Carne, cârnați, pește și ouă - grup nutrițional DGE
Alimentele vegetale constituie baza unei diete complete. Alimentele de origine animală precum carnea, cârnații, peștele și ouăle pot fi adăugate în meniu în cantități mai mici. Segmentul din grupul nutrițional DGE este corespunzător mic.
Diversitate în produsele de origine animală
Carnea de porc, vită sau vițel, pui sau curcan sunt populare în această țară. Mielul se găsește adesea pe farfuriile noastre cu bucătărie mediteraneană. Pe de altă parte, carnea de la alte animale sau măruntaie este preparată mai rar. Carnea din carne de porc, vită, capră, miel sau oaie se numește carne roșie, în timp ce păsările de curte sunt carne albă. Dar carnea nu este doar în meniul nostru ca friptură, șnițel sau chiftelă, ci și ca cârnați, șuncă sau alte produse din carne.
Peștele de apă dulce și peștele de la mare sunt oferite întregi, filetate, afumate, murate sau marinate în marinate. Acest segment al cercului include și fructe de mare, cum ar fi midiile, sepia sau creveții și oul.
Asta este în ea
Carnea, peștele și ouăle conțin proteine de înaltă calitate (albuș de ou). Carnea și cârnații oferă, de asemenea, diverse vitamine B, fier și zinc. Dar și substanțe însoțitoare nedorite, cum ar fi acizii grași saturați, colesterolul și purinele.
Consumul de pește de mare facilitează aprovizionarea adecvată cu iod mineral. Peștii de mare cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul, macroul și tonul, sunt, de asemenea, surse bune de acizi grași omega-3 cu lanț lung.
Carne și cârnați - mâncați puțin și rar
Cantități mici și nu zilnic. Acest motto arată calea:
daca tu carne și cârnați atunci este suficientă o cantitate totală săptămânală de 300 g pentru adulții cu un nivel scăzut de calorii până la 600 g pentru adulții cu un nivel ridicat de calorii. Acestea din urmă sunt z. B. 3 porții de carne (150 g fiecare) și 3 porții de cârnați (30 g fiecare).
Alegeți preferabil bucăți de carne cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi coaja superioară și inferioară, fileul sau șoldul. La păsări, grăsimea stă sub piele. Eliminarea lor poate economisi grăsime.
Din gama de cârnați sunt z. B. șuncă (fără margine de grăsime), piept de curcan, cârnați de pasăre, carne prăjită, bucăți de aspic sau alternative germane de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi.
Din când în când ouă
Ouă conțin substanțe nutritive importante precum proteine de înaltă calitate, vitamine și minerale. Cu toate acestea, o cantitate nelimitată nu este recomandată ca parte a unei diete pe bază de plante. Gălbenușul de ou este bogat în grăsimi și colesterol. Ouăle pot completa meniul, vă pot planifica conștient consumul.
Mănâncă pește o dată sau de două ori pe săptămână
Pește de mare cum ar fi codul, roșca, limbă, placă sau eglefin oferă, printre altele, proteine și iod ușor disponibile. Vă recomandăm o cantitate de 80 până la 150 g pe săptămână.
Pește de mare gras precum somonul, macroul și heringul furnizează acizi grași esențiali omega-3 cu lanț lung. Vă recomandăm o cantitate de 70 g pe săptămână.
Aburit, aburit sau prăjit ușor, gustul peștilor vine în propriul său.
Alege peşte din pescuitul durabil sau acvacultura exploatată în mod durabil.
Valori de orientare
carne cu conținut scăzut de grăsimi și/sau cârnați cu conținut scăzut de grăsimi până la
- 300 g pentru persoanele cu un nivel scăzut de calorii sau
- 600 g pentru persoanele cu nevoi calorice ridicate
- 1 porție (80 - 150 g) de pește de mare (cum ar fi codul sau roșu) și
- 1 porție (70 g) de pește de mare bogat în grăsimi (cum ar fi somon, macrou sau hering) și
- până la 3 ouă