Carne dacă ar trebui să consumăm în continuare carne
Actualizat la 02.11.2019 de Bérangère Barataud
Acuzată de multe rele, carnea stârnește din ce în ce mai multă neîncredere, atunci când nu dezlănțuie pasiunile cu o agresivitate notabilă și în creștere. Profesioniștii și anti-carnea se ciocnesc deschis, dar chiar trebuie să alegem părțile? Dr. Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție și activitate fizică de la Institutul Pasteur de Lille, ne luminează problema pentru a da cărnii locul potrivit.
Meat a subliniat și totuși ...
Carnea este unul dintre acele alimente care nu mai sunt neapărat binevenite pe farfurie. Totuși, după cum ne amintește dr. Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție și activitate fizică de la Institutul Pasteur de Lille, face parte dintr-o cultură, o gastronomie, un patrimoniu ... De ce ar trebui să o ștergem? In realitate, nu există niciun beneficiu în eliminarea cărnii din dieta dvs. atunci când o consumați normal, cu plăcere și bun simț.
„Ceea ce este necesar mai presus de toate, sfătuiește dr. Jean-Michel Lecerf, este opune-te exceselor. Idealul este un consum moderat de carne ca parte a unei agriculturi motivate, nu dăunătoare mediului, cu posibilitatea de a apela la produsele locale. Oamenii sunt responsabili pentru planetă, pentru animale și trebuie să rămână vigilenți pentru a se asigura că sunt îngrijiți corespunzător. Este foarte posibil să mănânci carne și să respecți animalele: 99,5% dintre crescători își iubesc animalele și le îngrijesc. Uciderea lor face parte dintr-un ciclu natural de viață. Am pierdut simțul ciclurilor? Dacă lăsăm animalele să moară în liniște? Cu siguranță am cădea într-o fundătură ... "
Mai mult,individualism în creștere, distanță de conceptul de cultură alimentară si pierderea transmisiei îi determină pe unii să moralizeze mâncarea adoptând o atitudine radicală. Capcană în care nu ar trebui să cădem, deoarece nu există alimente bune sau rele.