Carne de mâncat cu măsură

1/Carne: pentru a fi consumată cu măsură

Mănânci carne, dar în cantități rezonabile? Bine ați venit la „flexitarieni”, adică „vegetarieni flexibili”! Acest cuvânt barbar inventat în Statele Unite la sfârșitul anilor '90 denotă un compromis ușor, între o dietă vegetariană strictă și o dietă în stil occidental, prea cărnoasă.
Acesta este un pas care vă ajută cu ușurință să faceți pasul atunci când sunteți convins că mâncarea cărnii nu este bună pentru dvs., dar a fost încă ispitită la vederea unei fripturi de flanc. O tendință alimentară care are din ce în ce mai mulți adepți și care tocmai a fost confirmată de ultimul studiu al Agenției Internaționale pentru Cercetarea Cancerului (IARC) dezvăluit pe 26 octombrie 2015. Potrivit ei, m Furia pentru mezeluri și excesul de carne roșie ar fi cancerigenă. Experții OMS tocmai au clasificat carnea de vită, de vițel, de porc, de oaie și de cal pe lista produselor „probabil cancerigene”, precum și a cărnii procesate - mezeluri - dacă sunt supra-consumate. Ingerarea a 50 de grame pe zi ar crește riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer (colon, pancreas și prostată) cu 18%.

2/Reechilibrați-vă dieta ...

Consumul flexitar revine pur și simplu la recomandările Programului Național de Nutriție în Sănătate.: moderează consumul de carne, în special cele grase, alternează cu alte surse de proteine (pește, ouă și leguminoase, cum ar fi leguminoasele) și acordă un loc primordial fructelor, legumelor și alimentelor din cereale. În acest domeniu, studiile sunt de acord: vegetarienii dezvoltă mai puțin cancer și boli cardiovasculare decât carnivorele. Tensiunea arterială și nivelurile sanguine ale colesterolului rău (LDL) sunt în medie mai mici. Sunt mai rar diabetici și mai subțiri. Normal, explică dr. Jean-Michel Lecerf, nutriționist la Institutul Pasteur de Lille: "prin înlocuirea cărnii cu mai multe legume, ingerăm mai puține grăsimi saturate și mai multe alimente bogate în nutrienți de protecție, fibre și antioxidanți (vitaminele C și E, beta-caroten, polifenoli) ".

Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului recomandă să nu mai includă carne roșie (carne de vită, carne de porc, miel) în una din patru mese. Nu ar trebui să depășim 300 g (greutate netă) de carne roșie pe săptămână, inclusiv mezeluri. Sfatul său: înlocuiți preparatele din carne măcinată cu 50% fasole sau leguminoase. "Chili con carne cu mai puțină carne și mai multe fasole va fi ieftin, hrănitor și la fel de delicios." Sau chiar programați pește în loc de cârnați ...