Carne de porc - manual de bucăți de carne - agenție canadiană de inspecție a alimentelor
Pe aceasta pagina
Carne de porc - diagrama bucăților de carne
Această diagramă prezintă tăieturile alternative ale coapsei.
- jumătate de sfoară,
- jumătate de sfoară.
Această diagramă prezintă tăieturile alternative ale feselor.
Porc - diagramă scheletică
Nomenclatura și descrierea bucăților de carne
Notă: lanyard central nu conține nicio porțiune din osul iliac (iliu) și nici a mușchiului trapez (trapez).