Carne de vita cu ardei, dovlecei, ceapa si orez basmati - reteta

1.Șolduri curate/pary, tăiate în fâșii (funcționează mai bine dacă carnea este puțin înghețată!) Și serviți cu sos dulce de hoisină (2 linguri), ketchup manis (2 linguri), sos de soia ușor (2 linguri) și sherry (2 linguri) se marinează câteva ore. În mod ideal peste noapte! Curățați, spălați și tăiați ardeii în fâșii. Curățați dovleceii cu decojitorul pentru garnituri, înjumătățiți în lung și tăiați în diagonală. Curățați ceapa, tăiați-o în două, tăiați-o în benzi și dezasamblați-o. Încălziți uleiul de floarea-soarelui (1 lingură) în wok, prăjiți viguros fâșiile de vită/prăjiți-le și glisați-le până la marginea wok-ului. Acum adăugați legumele (ghimbir tăiat cubulețe, pene de ceapă, felii de dovlecei și fâșii de ardei) una după alta și sotati/fritește. Deglazați/turnați bulionul limpede (250 ml) și condimentați cu sare de mare brută de la moară (3 ciupituri puternice), piper colorat de la moară (3 ciupituri puternice) și sos dulce hoisin (1 lingură). Lăsați totul să fiarbă ușor timp de 2 - 3 minute și apoi îngroșați cu amidonul de tapioca (2 linguri) amestecat în apă rece.

carne

Orez basmati:

2.Aduceți orezul basmati (150 g) la fiert în apă (350 ml) cu sare (1/2 linguriță), amestecați bine și gătiți cu capacul închis la cea mai scăzută temperatură setată timp de aproximativ 20 de minute.

Servi:

3.Apăsați orezul într-o pâlnie și întoarceți-l pe farfurie. Adăugați carnea de vită cu ardei, dovlecei și ceapă și serviți.