Carne de vită cu prune, scorțișoară și migdale de la bucătarul Lilajule

Mancare de Craciun cu o nota orientala

ingrediente

1 kg	vită
200 g	Prune uscate, fără piatră
150 g	Migdal (e), jupuit
3	Roșii)
3	Ceapă (substantiv)
3	Catei de usturoi)
600 ml	bulion
3 linguri	Pasta de tomate
½ linguriță	Sămânță de chimen
1 lingurita	sare
2 linguri de ceai	Pulbere de ghimbir
½ linguriță	curcumă
½ linguriță	scorţişoară
2	Bete de scortisoara)
1 lingurita	zahăr
7 linguri	ulei de masline

pregătire

Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mari. Spălați carnea de vită. Tăiați-i grăsimea și tăiați-o în cuburi mari ca gulașul. Încălziți uleiul într-o cratiță mare și prăjiți carnea în ea. Se amestecă ceapa, usturoiul, pasta de roșii, semințele de chimion, sarea, ghimbirul și curcuma și se adaugă 400 ml din bulion. Lăsați conținutul vasului să fiarbă timp de 50 de minute cu vasul închis.

Între timp, aduceți prunele, zahărul și bețișoarele de scorțișoară la fiert și fierbeți timp de 15 minute. Apoi puneți-le deoparte pe amândouă. Tocam migdalele, le rumenim usor intr-o tigaie fara grasime si lasam deoparte.

Tăiați roșiile în bucăți. Scoateți capacul din oală, amestecați bucățile de roșii și scorțișoară și fierbeți încă 30 de minute. Dacă este necesar, adăugați niște bulion.

Apoi adăugați 3/4 din prune în sos și lăsați să stea 5 minute la un nivel scăzut. Folosiți restul de prune și migdale pentru garnitură. Pentru cei cărora le place mai dulce, felul de mâncare poate fi condimentat și cu sos de scorțișoară și prune.

Carnea de vită poate fi servită ca masă principală împreună cu cartofi, cuscus, spaetzle sau pâine plată.

---