Carne de vită în smântână d; Măcriș - Bucătărie de Mémé Moniq
carne de vită cu cremă de măcriș
Ne place să folosim din când în când măcriș la gătit, dar niciodată cu carne de vită până când carne de vită cu cremă de măcriș.
Dacă Benoit Grandsare ne-a cerut rețeta pe pagina de Facebook a bucătăriei bunicii Moniq, celelalte 5 cereri vin de la grupul Deco, Salvage, Cuisine, Couture & Co (vânzare interzisă).
Am preparat acest fel de mâncare într-un aragaz lent, dar îl puteți găti și într-o caserolă. Vom oferi cele 2 explicații. Rețineți că pentru oala sub presiune, este posibil să reduceți cantitățile de lichid la 300 ml fiecare.
Iată rețeta noastră de cremă de vită cu măcriș pentru 4 persoane pe care am însoțit-o cu cartofi sosiți.
Nimic nu vă împiedică să vă pregătiți puțin mai mult și să-l congelați sau să-l sterilizați ... pentru altă dată !
Ingrediente pentru carnea de vită cu cremă de măcriș
- 600 g carne de vită "bouguignon"
- 20 g unt clarificat
- 2 cuburi de bulion de pui
- 500 ml vin alb
- 2O cl de smântână lichidă
- 300g măcriș tocat
- Sare si piper
Prepararea cărnii de vită cu cremă de măcriș
- Pregătește un cub de 1/2 l de apă cu cuburile
- Topeste untul intr-o caserola si rumeneste bucatile de vita
- Dacă folosiți un aragaz lent, puneți carnea în castron - Deglați vasul cu puțin vin alb și turnați-l în castron
- Se adaugă bulionul, vinul alb, sarea și piperul
- În aragazul lent, gătiți 5 ore la temperatură scăzută și într-o caserolă, gătiți timp de 3 ore și 30 de minute fără capac.
- Scurgeți carnea și mențineți-o caldă
- Incorporează crème fraîche în bulion (se toarnă într-o cratiță dacă folosești aragazul lent)
- Reduceți la aproximativ 2/3
- Se adaugă măcrișul și se fierbe timp de 5 minute
- Serviți sosul de carne și măcriș