Carne de vită în sos de vin roșu Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de carne de vită în sos de vin roșu este o friptură friptă, în care carnea este marinată în vin roșu aproximativ 24 de ore înainte de preparare.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea fiertului Carne de vită în sos de vin roșu mai întâi faceți o marinată din ingredientele de mai sus.
Pentru a face acest lucru, fierbeți vinul roșu într-o cratiță timp de aproximativ 8 minute, apoi turnați-l în vasul prevăzut în acest scop și lăsați-l să se răcească.
Între timp, spălați legumele, curățați-le, tăiați-le cubulețe mari și adăugați-le în castron cu vinul roșu rece.
Se amestecă condimentele.
Tăiați friptura de vită în felii groase de 1,5-2 cm cu un cuțit și așezați, de asemenea, în marinada cu vin roșu, presând feliile de carne în marinată, astfel încât totul să fie acoperit cu lichid.
Acoperiți vasul și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de aproximativ 24 de ore sau peste noapte.
Pentru finalizare:
Scoateți feliile de carne de vită din marinată, scurgeți-le bine, apoi uscați-le pe ambele părți cu un strat dublu de șervețel de hârtie.
Puneți 2 linguri de ulei într-o cratiță grea cu capac și încălziți.
Rumeniti feliile de vita in doua-trei portiuni in uleiul fierbinte de pe ambele parti, scoateti-le din tigaie, coaceti urmatoarea portiune pana se epuizeaza toata carnea.
Acum glazurați friptura rezultată pe fundul oalei cu o cantitate mică de stoc și fierbeți-o.
Se toarnă restul de bulion, se amestecă pasta de roșii și se adaugă și marinada de vin roșu cu legumele în ea.
Puneți feliile de carne de vită prăjite înapoi în oală, apăsați puțin în jos și aduceți la fierbere o dată.
Apoi, caserola de vită cu căldură întoarsă până acum, acoperită cu un capac timp de 2 ½ - 3 ore, sau până când carnea este suficient de moale. lăsați-l să fiarbă încet
A servi:
Scoateți feliile de vită din stoc pentru ultima dată și păstrați-le calde pe o farfurie.
Îndepărtați frunza de dafin.
Curățați sosul, inclusiv garnitura de legume cu blenderul manual, adăugând un pic mai mult stoc sau apă, dacă este necesar, pentru a obține netezimea dorită a sosului.
În cele din urmă, condimentați sosul pe gustul dvs. personal cu sare, piper, eventual puțin zahăr și sos Worcester.
Puneți feliile de vită înapoi în sos și serviți. Acum aveți opțiunea, în funcție de ce garnitură doriți să serviți cu această carne de vită în sos de vin roșu.
Fie îl serviți ca o tocană picantă de vită în stil mediteranean cu pâine albă sau baghetă și înmuiați sosul cu pâinea.
Sau puteți dilua baza sosului cu puțină apă, smântână sau bulion, gustați-o după gustul personal și serviți cu tăiței cu panglică sau un alt tip de tăiței împreună cu o farfurie de salată verde sau mixtă.
O porție de carne de vită în sos de vin roșu cu sos conține 365 kcal și aproximativ 8 g grăsime