Carne de vită, o sursă scumpă de proteine; mediu - Sciences et Avenir
Postat pe 21.07.2014 la 21:32, actualizat la 23.07.2014 la 18:45
Vacile pasc în Tomales, California, pe 24 aprilie 2014
Washington (AFP) - Producția de carne de vită implică un cost de mediu mult mai mare decât cel al păsărilor de curte, porcului sau al oricărei alte surse de proteine animale, arată un studiu publicat luni în Statele Unite.
Pentru a crește un bou, un fermier va avea nevoie de o suprafață de 28 de ori mai mare decât pentru a produce ouă sau carne de pasăre, relatează acest studiu publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
La fel, este nevoie de 11 ori mai multă apă pentru irigarea câmpurilor în care se hrănesc fânul și cerealele vitelor decât pentru alte animale, potrivit cercetătorilor de la Bard College New York, Universitatea din Yale și Institutul de Științe Weizmann din Rehovot, Israel.
Boii emit, de asemenea, de cinci ori mai multe gaze cu efect de seră decât alte animale, care sunt surse de proteine.
În total, creșterea vitelor pentru consum contribuie cu până la 20% din emisiile de gaze cu efect de seră și este, de asemenea, o sursă majoră de poluare a căilor navigabile, notează oamenii de știință.