Carne - legume - aspic - rețetă
1.Tăiați carnea în cuburi și fâșii.
2.Presupun că legumele sunt deja fierte până la mușcătură, dacă nu, trebuie să o faci mai întâi, astfel încât totul, carnea și legumele să fie gata în stare gătită.
3.Tăiați legumele. Conopida în flori, morcovi în felii, mazăre întregi și sparanghelul în bucăți de 3 cm,
Al 4-lea.Acum puneți carnea, punga de condimente și legumele împreună într-o cratiță mai mare. Umpleți cu apă și porniți aragazul. Adăugați 1 linguriță de pulbere brută instant. Condimentați cu pulbere brută, sare și piper alb. Acum adaugă 1 linguriță de zahăr și 2 linguri de oțet. Se amestecă ușor și se condimentează din nou după gust.
5.Sfat: oțetul trebuie să-ți muște nasul. Încălzește totul, dar nu-l mai fierbe. Când vine momentul, scoateți toful de pe aragaz și lăsați-l să se răcească (pervazul ferestrei)
Al 6-lea.Între timp, înmuiați gelatina în multă apă rece. Scurgeți carnea și legumele ușor răcite printr-o sită și colectați bulionul. Puneți carnea și legumele deoparte. Puneți bulionul (exact un litru, vă rugăm să măsurați în prealabil) într-o cratiță curată și încălziți, nu fierbeți.
Al 7-lea.Acum oferă o formă. Caserola, tigaie sau tigaie. Acestea trebuie curățate perfect.
A 8-a.Bulionul este acum fierbinte. Scoate oala de pe aragaz. Strângeți gelatina în bulion și amestecați. Condimentează din nou bulionul după gust. Acru, dar încă minunat.
9.Se toarnă o ladă de bulion în matriță ca o oglindă. În frigider și când oglinda este fermă, aceasta continuă.
10.Scoateți matrița din frigider. Acum puneți feliile de ou, feliile de castraveți, feliile de roșii și ciupercile pe fund. Se amestecă cu grijă carnea cu legumele și se toarnă în vas prin linguri. Bulionul este acum turnat cu grijă în matriță cu oală până când ingredientele sunt bine acoperite.
11.Mutați puțin ingredientele cu o lingură, astfel încât bulionul să curgă bine peste tot. Forma cu brawn min. Lasă să se solidifice la frigider timp de 12 ore.
Al 12-lea.În cazul în care brawn-ul a fost complet setat, acesta poate fi răsturnat. O farfurie, depinde de formă. furniza. Așezați matrița într-un mâncător fierbinte pentru o clipă pentru a slăbi gelatina din interiorul matriței. Răsturnați forma peste placă și trageți-o încet în sus. Presărați pătrunjelul tocat.
13.Brawn nu trebuie neapărat să fie răsturnat. Porțiunile pot fi, de asemenea, decupate. Dacă materialul nu este răsturnat, trebuie să lăsați ingredientele care au fost plasate mai întâi și apoi să le puneți deasupra, iar prima oglindă poate fi, de asemenea, salvată. Cartofii prăjiți se potrivesc cel mai bine cu asta. Mult succes. Îmi pare rău pentru descrierea lungă, dar vreau să înțeleagă toată lumea. Nu toate sunt comisioane de gătit.