Carne nouă; d; acoperiți Buletinul Fermierilor din elan

St- Lazarre de Bellechasse (Quebec), 14 septembrie 2006 - Știați că în Quebec existau elani în aer liber? Da, ultima a fost listată la începutul anilor 1800 lângă Montmagny? De ce nu mai există ?

acoperiți

Elk este o carne de calitate, motiv pentru care a fost vânat foarte mult. Carnea de vânat de Elk este săracă în grăsimi și colesterol, bogată în proteine ​​și fier, iar acest lucru este cunoscut de mult timp. Carnea de elk de fermă are o aromă autentică, mai fină și mai consistentă decât cea a vânatului sălbatic. Este mai bine cunoscut acum și știe să facă apel la consumatorii conștienți de sănătate.

Conform unui studiu recent al tendințelor alimentare din Canada până în 2010, cel mai puternic punct de vânzare este sănătatea, iar următoarea generație va fi „cititorii de etichete”. De asemenea, vom beneficia de valul de diferențiere și programele de certificare vor fi recunoscute. Studiul concluzionează că consumul de vânat va crește din cauza serviciilor alimentare și a conținutului scăzut de grăsimi al acestor carne.

Acesta este motivul pentru care Association des Eleveurs de Wapiti du Québec (AEWQ), un sindicat afiliat la Federația crescătorilor de vânat mare din Quebec (FEGGQ) și UPA, lucrează la un proiect de dezvoltare a pieței pentru a obține cota sa din vânzările de carne noi. segment.