Carne - o bucată de vitalitate Page 3 Viziuni asupra lumii
Raportul a fost prea negativ și prea unilateral, spun experții. În alte publicații și programe, FAO tratează avantajele și dezavantajele producției de carne într-un mod mai echilibrat. Și în raportul de stare din acest an privind situația alimentară globală, ea se concentrează pe o problemă conform căreia produsele din carne și animale pot aduce o contribuție importantă la remedierea: malnutriția. Peste 840 de milioane de oameni le este foame - adică consumă prea puține calorii - în special în Africa și Asia de Sud. Dar încă 1,2 miliarde de oameni sunt subnutriți, ceea ce înseamnă că mănâncă prea unilateral, de exemplu numai pe cereale, astfel încât le lipsește substanțe nutritive importante. Unul din patru copii din întreaga lume este prea mic pentru a naște, deoarece mama era subnutrită. Majoritatea acestor copii nu mai ajung din urmă.
Dacă mamele din Africa și Asia ar putea consuma mai multă carne și produse de origine animală, cum ar fi lapte și ouă, numărul copiilor subnutriți ar fi mai mic. Consumul de carne este adesea menționat în aceeași respirație ca supraponderalitatea și obezitatea, care se răspândesc și în unele țări în curs de dezvoltare și în curs de dezvoltare. FAO subliniază totuși că, dintr-o perspectivă globală, subnutriția este în continuare problema cea mai mare. Prin urmare, politica de dezvoltare este bine sfătuită să se angajeze mai mult în creșterea animalelor și în producția de carne în țările sărace. Cu excepția cazului în care cineva are încredere în promisiunile industriei alimentare că deficiența de nutrienți poate fi remediată cu alimente îmbogățite în laborator, precum „orezul auriu cu vitamina A”. Sau urmează argumentul producătorilor europeni de carne conform cărora soluția ar fi și mai multe exporturi de păsări din Uniunea Europeană către Africa.
Ciobanii sunt mândri de turmele lor mari de vite
Agricultura micilor fermieri din țările în curs de dezvoltare nu ar funcționa fără animale. Nu numai că contribuie la nutriție, ci oferă și venituri din vânzarea de lapte, ouă și carne în afara perioadelor de recoltare. Folosesc plante care nu sunt comestibile pentru oameni în alimente și oferă îngrășăminte. Și niște boi înlocuiesc tractorul sau alte mașini de la fermă.
Politica de dezvoltare trebuie să sprijine micii fermieri să își folosească vitele cât mai productiv posibil - de exemplu, investind în sănătatea animalelor sau făcând ceva pentru a conecta fermierii de bovine la piețele de carne. Pentru fermieri, animalele sunt o bucată de vitalitate în care merită să investești - chiar dacă majoritatea oamenilor preferă să evite oala de carne atunci când vine vorba de bufetele de dezvoltare din Berlin.
La 6000 de kilometri sud de Berlin este diferit: în sudul extrem al Etiopiei, Borana își invită oaspeții din străinătate să mănânce. Păstorii sunt mândri de turmele lor mari de vite, cu care cutreieră pământul sterp în căutarea pășunilor și a apei. O vacă a fost sacrificată în cinstea vizitatorilor. Un bărbat servește pe un platou un munte de carne prăjită fin, crocantă. Grăsimea încă scânteie. Un al doilea om vine și toarnă unt topit peste muntele de carne. Parfumul este irezistibil. Apoi mâncăm.