Carne, ouă și pește
- Distribuiți pe Facebook
- Tweet
- Distribuiți pe LinkedIn
- Trimite email
Surse de proteine și minerale
Carne, ouă și fructe de mare sunt bogate in vitamine: vitamina D se găsește în produsele din pește și vitamina A în gălbenușul de ou.
Carnea de organe, în special ficatul și rinichii, sunt foarte bogate în vitamina A și oferă fier. Dar conțin mai mult colesterol decât alte carne și nu trebuie consumate în exces.
Grăsimea cărnii
Carnea conține grăsime pe care nu o vezi întotdeauna. Conținutul variază foarte mult: de la 5 la 30% în funcție de specie și bucăți și chiar 70% pentru slănină !
Etichetarea cărnii tocate trebuie să includă o indicație a conținutului său de grăsimi (5%, 10%, 15%) și a raportului colagen/proteină. Între două fripturi, preferați-l pe cel cu cel mai mic raport "colagen/proteină": este cel care conține cea mai bună calitate a proteinelor
O parte semnificativă a grăsimii din carne sunt „acizii grași saturați” care nu ar trebui consumați în exces. Există și grăsimi
Să nu uităm de pește !
Este important să consumați pește în mod regulat, datorită contribuțiilor sale în acizi grași esențiali și vitamina D.
Ideal este să mănânci pește de două ori pe săptămână: 1 pește gras și 1 pește slab, în loc de carne.
Peștele conține proteine de o calitate excelentă, oferă fier și omega 3, al căror rol protector asupra sistemului cardiovascular este recunoscut.
| pește slab (mai puțin de 5% grăsime) | Cod, polen, merlan, limbă, dorată, roșu, dab |
| pește gras (mai mult de 5% grăsime) | sardine, somon, păstrăv de mare, macrou, hamsii |
Cu toate acestea, consumul recomandat de pește este limitat pentru a evita riscul supraexpunerii la anumiți contaminanți. Luați în considerare diversificarea: specii, surse de aprovizionare