Carne patru sfaturi pentru un consum mai inteligent - Observatorul alimentar

carne

Din ce în ce mai mulți consumatori doresc să mănânce carne „inteligent”. Nu ca să nu mai mănânci, ci să o faci cu discernământ.

Mananca mai putina carne. Această tendință este acum foarte vizibilă în țările occidentale. Motivațiile consumatorilor sunt bine cunoscute: începem să cunoaștem efectele negative ale „ prea multă carne „(Grăsimile saturate sunt o sursă de complicații cardiovasculare pe termen lung). Celălalt motiv important al semi-vegetarianismului este problema mediului. Animalele sunt o sursă de deşeuri puțin probabil: 8% din consumul mondial de apă, 18% din emisiile de gaze cu efect de seră (mai mult decât transportul), 37% din gazul metan (gaze cu efect de seră de 20 de ori mai mare decât CO2).

Pentru orice consumator cetățean, pare imperativ să restabilim un loc rezonabil cărnii, pentru binele planetei și pentru sănătatea noastră. Pentru a face acest lucru, trebuie să ne schimbăm obiceiurile alimentare și profilul meniurilor noastre.

1 - Consum episodic

Primul sfat, treceți către un consum de carne mai episodic (non zilnic), favorizând carne de calitate, preferabil organic. Se va acorda preferință păsărilor de curte, pur și simplu pentru că este mai puțin dăunătoare mediului și mai puțin „irațional” în ceea ce privește resursele: este nevoie de 3 calorii vegetale pentru a produce 1 calorie de pui 9 calorii vegetale pentru o calorie bovină. Amintiți-vă că, potrivit World Resources Institute, între 40 și 55% din cerealele produse în lume sunt consumate de creșterea animalelor.