Carne și gătitul lor - MGC Prévention Santé

Actualizat la 03/05/2011 de La redaction

prévention

Carnea este excelentă pentru o dietă echilibrată. Sunt adesea excluși din greșeală de la mese de către persoanele care doresc să slăbească atunci când furnizează proteine ​​și minerale: fier și zinc. Descoperiți diferitele tipuri de carne și cum sunt gătite !

Carne rosie: carne de vită, miel, oaie, cal. Carnea roșie este cea mai bogată în fier, care este esențială pentru transportul adecvat al oxigenului în sânge. Cu toate acestea, acestea sunt destul de bogate (în funcție de bucăți) în acizi grași saturați care se acumulează în vasele de sânge și formează „plăci de aterom”. Consumul de carne roșie trebuie limitat la două ori pe săptămână. Preferați bucățile slabe: friptură, ochi de coastă, friptură la grătar, umăr slab de miel ... și gătit care necesită puțină sau deloc grăsime.

Carne albă: vitel și porc. Aceste două tipuri de carne sunt foarte interesante din punct de vedere nutrițional. Vitelul este o sursă bună de zinc, un antioxidant natural și este foarte digerabil. Cu toate acestea, unele bucăți de vițel sunt grase și ar trebui consumate ocazional. Preferați bucățile slabe: cotlet sau file. Carnea de porc este bogată în vitamina B1, care transformă zahărul în energie disponibilă pentru corpul nostru. Contrar credinței populare, carnea de porc este o carne cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimile sale sunt de bună calitate. !