Carne și produse lactate în vârstă de cincizeci de ani asociate cu un risc crescut de cancer
Acest studiu american face cu siguranță valuri și stârnește critici (citiți mai departe) care ar trebui să ducă la interpretarea rezultatelor sale cu prudență.
A fost supravegheată de Dr. Valter Longo, profesor de biogerontologie la Universitatea din California de Sud (Los Angeles). A implicat un eșantion de 6.381 de adulți americani peste 50 de ani din cohorta NHANES III, cu o vârstă medie de 65 de ani. Prin urmare, este un mic studiu observațional care, prin definiție, poate descrie doar o asociere, nu o legătură cauză și efect. Acesta este susținut de un studiu efectuat la șoareci care a observat efectele proteinelor asupra tumorilor.
Dintre 6.381 de adulți, nu numai că consumul excesiv de proteine este legat de o creștere dramatică a mortalității prin cancer, dar și persoanele de vârstă mijlocie care mănâncă multe proteine din surse animale - cum ar fi carne, lapte și brânză - au, de asemenea, un risc crescut de deces precoce, dezvăluie studiul publicat în revista Cell Metabolism. În perioada de studiu, iubitorii de proteine au avut un risc cu 74 la sută mai mare de deces din orice cauză decât persoanele care au mâncat cel mai puțin. Au avut, de asemenea, un risc mai mare de a muri de diabet.
Proteinele, în special laptele, modulează nivelul unui factor de creștere numit IGF-I, care ajută corpul să crească mai înalt, dar care a fost legat de un risc crescut de cancer (sân, prostată, cancer digestiv) în unele studii. IGF-1 este o proteină care promovează diviziunea celulară. Este important pentru creșterea și dezvoltarea copiilor mici și a adolescenților. Cu toate acestea, poate accelera și dezvoltarea cancerelor latente și poate preveni apărarea celulară prin suprimarea celulelor precanceroase. Potrivit mai multor studii, o dietă bogată în lactate sau carne poate crește nivelul IGF-1 cu 10-15%, ceea ce este teoretic suficient pentru a perturba apărarea împotriva cancerului. Cu toate acestea, IGF-1 poate avea efecte interesante asupra masei musculare.
Citiți: Carne, produse lactate, IGF-1 și cancer
În studiul SUA, cercetătorii raportează că proteinele din surse vegetale nu par să aibă aceleași efecte asupra mortalității ca proteinele din surse animale. Ratele de cancer și mortalitatea nu par a fi afectate de nivelul de carbohidrați sau grăsimi, ceea ce le determină să ajungă la concluzia că proteina animală este principalul vinovat.
Cercetătorii au definit pragurile de consum pentru studiul lor: 20% și mai multe calorii din proteine (animale și vegetale) caracterizează după criteriile lor o dietă bogată în proteine. O dietă „moderată” include 10 până la 19 la sută din caloriile din proteine, iar o dietă săracă în proteine include mai puțin de 10 la sută proteine.