Carnea albă nu este mai sănătoasă decât carnea roșie - WELT
În videoclip, profesorul Andreas Pfeiffer, endocrinolog la Charité Berlin, explică de ce laptele de vacă nu este nesănătos, modul în care paharul de vin de seara ne afectează corpul și dacă puteți mânca prea mult fructe.
Sursa: WORLD/jha; kci
Carnea roșie a fost mult timp criticată. Prin urmare, carnea albă a fost considerată o alternativă mai sănătoasă. După cum arată medicii, însă, ambele duc la niveluri de colesterol rău. O anumită sursă de proteine, pe de altă parte, nu dăunează organismului.
Începe sezonul grătarului și mirosul de carne este în aer. Consumatorii de carne au o perioadă grea în aceste zile. Nu trebuie doar să înduri privirile ciudate de la vegetarieni și vegani. Medicina se exprimă, de asemenea, din ce în ce mai critic cu privire la efectele asupra sănătății a fripturii, a boulette și a copiilor. Carnea roșie, în special, a fost criticată de ani de zile. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) avertizează împotriva consumului excesiv de carne de vită și de porc; Pe termen lung, ar putea crește riscul de cancer și poate promova niveluri ridicate de colesterol.
Sursa: Getty Images/Westend61
Din cauza acestor riscuri, nutriționiștii recomandă utilizarea cărnii albe ca păsările ca alternativă. Cu toate acestea, această recomandare poate provoca rapid iritații. La urma urmei, până de curând nu au existat comparații cuprinzătoare ale efectelor cărnii roșii sau albe și ale alternativelor pe bază de plante asupra nivelului de colesterol.
Medicii de la Spitalul de Copii din Oakland Research Institute din California investighează acum pentru prima dată dacă carnea albă se ridică la înălțimea reputației sale.
Oamenii de știință au observat obiceiurile alimentare ale bărbaților și femeilor cu vârste cuprinse între 21 și 65 de ani timp de patru săptămâni. În timp ce un grup a mâncat carne roșie în mod regulat, ceilalți subiecți au integrat doar carne albă în dieta lor. Participanții la studiu au pregătit întotdeauna carnea proaspăt și au evitat orice produse produse, cum ar fi cârnații sau slănina. Un al treilea grup era complet vegetarian. Înainte și după cele patru săptămâni, au fost determinate valorile sanguine ale tuturor subiecților testați.