Carnea aparține unei diete sănătoase conform sfaturilor TCM 10 pentru manipularea corectă a cărnii

Postat de Katharina Ziegelbauer pe 6 octombrie 2015 - 17 comentarii

Mananci carne? Și te-ai îndoit vreodată că carnea este sănătoasă pentru tine?

Nu ești singur cu îndoieli. Și acestea sunt justificate și în perioadele de producție agricolă și în creștere a profiturilor.

Mai ieftin este mai bun? Cu siguranță nu este cazul cărnii.

Prin urmare, primul sfat în avans:

Vă rugăm să acordați întotdeauna atenție calității organice! Sănătatea și karma dvs. vă vor mulțumi.

Și acum înapoi la medicina tradițională chineză - cât de importantă este carnea în dieta TCM?

Efectele generale ale cărnii conform TCM:

efect termic: încălzire
Gust: dulce
întărește în special splina și stomacul
Construirea sângelui, consolidarea Qi, Yang și Yin

Mâncat în exces duce și la carne

umiditatea patogenă și formarea de nămol
căldură internă

Feriți-vă de carne cu:

Abundență de căldură (cap roșu, fierbinte constant, hipertensiune arterială)
Căldură umedă (nivel ridicat de colesterol și lipide din sânge, arterioscleroză, furuncule, abcese, erupții cutanate, acnee, gaze cu miros urât și diaree, greață frecventă)
Obezitatea

Carnea este una în TCM mâncare foarte puternică. Întărește și are un efect de restaurare.

Prin urmare, carnea devine Recomandat pentru condiții de deficiență.

Recunoașteți deficiențe generale în:

voce slabă, joasă
frig interior
Oboseală, epuizare
slăbiciune fizică
față palidă
Subponderalitate

Recunoaște-te în aceste simptome?

Atunci carnea este probabil bună pentru tine. Cu toate acestea, următoarele se aplică dezvoltării Qi, Blood, Yin și Yang: mai puțin este mai mult!

Mănâncă carne în cantități mici și nu mai mult de 3-4 ori pe săptămână. Carnea este medicament.

Efectul tipurilor individuale de carne:

racire (ca singura carne)
întărește plămânii, rinichii, stomacul
bun pentru subponderalitate, uscăciune (de exemplu gât uscat, tuse uscată, sete mare), transpirații nocturne, neliniște interioară, anemie

Pericol dacă este rece la mijloc (tendință la diaree de dimineață, stomac rece)

încălzire
întărește splina, rinichii, ficatul
bun pentru anemie, pentru întărirea după naștere (supă de pui), pentru producerea laptelui matern, pentru unghii fragile, probleme cu urinarea, edem

Pericol pentru răceli și alte infecții: puiul trage agentul patogen mai departe în organism. (Da, asta contrazice recomandarea din latitudinile noastre de a mânca supă de pui dacă sunteți bolnav.)

Miel și capră:

foarte cald
întărește splina, stomacul și rinichii
Bun pentru deficiența Yang: răceală internă, picioare reci, dureri de spate și genunchi, epuizare, lipsă de energie, diaree de dimineață, lipsă de libido

Pericol cu căldură internă (bufeuri, față roșie sau obraji) și tendință la infecții ale bazinului și vezicii urinare

încălzire
întărește splina, stomacul și rinichii
bun pentru lipsa de energie, metabolism slab, slăbire, edem, membre și mușchi slabi, anemie

Pericol cu inflamație a rinichilor (nefrită)

Porc:

termice neutre
întărește rinichii, ficatul, splina
bun pentru emaciație, uscăciune (constipație uscată, tuse uscată, mucoase uscate), nervozitate

Pericol cu umiditate internă și mucus. Nu mâncați dacă aveți reumatism, gută, boli cronice sau obezitate.

Joc (cerb, cerb):

foarte cald
întărește rinichii, splina, ficatul
bun pentru deficiența Yang: răceală internă, picioare reci, dureri de spate și genunchi, dureri reumatice, infertilitate, impotență, epuizare

Pericol cu căldură internă (bufeuri, față sau obraji roșii), migrene

10 sfaturi pentru manipularea corectă a cărnii conform TCM:

Ai grijă la unul pregătire sănătoasă. Este mai bine să gătiți, să aburiți și să prăjiți ușor decât să prăjiți, să coaceți și să grătiți. Cu cât folosiți mai multă căldură în timpul preparării, cu atât este mai fierbinte efectul cărnii. Deci: Tafelspitz sau fâșiile de carne sunt mai digerabile decât șnițelul și friptura.
utilizare condimente digestive. Este logic să adăugați semințe de chimen la friptura de porc. Condimentele ajută la digestia mai bună a proteinelor și grăsimilor animale. Exemple: ghimbir proaspăt, chimion și chimen, maghiran, curcuma, oregano, rozmarin
Mânca Carnea ca garnitură și cu legume și cereale fierte. Porțiile mici de carne sunt mai digerabile decât porțiile mari. Și încă au un efect de acumulare asupra sângelui, qi, yin și yang.
Mananci carne nu mai mult de trei ori pe săptămână. Aceasta este, desigur, o regulă generală pe care o puteți modifica. Dacă sunteți unul dintre acei oameni care au nevoie de proteine în fiecare masă pentru a vă menține plin, puteți mânca și carne mai des.
Încercați în loc de carne alte surse de proteine, precum pește, ouă, leguminoase, tofu, ciuperci de stridii, ciuperci shiitake și nuci și miezuri. Quinoa este, de asemenea, bogată în proteine. Varietatea este întotdeauna bună! În acest fel, evitați efectele negative care pot rezulta din prea multă mâncare.
Mananci carne mai degrabă în sezonul răcoros. Carnea se încălzește și asta e bine când e frig afară. Ar trebui să vă răcoriți în căldura verii. Acest lucru funcționează mai bine cu o dietă pe bază de plante. Acest sfat este valabil mai ales pentru Supe de putere: O supă de vită fiartă lungă sau bulion de pui este foarte revigorantă, dar și foarte încălzitoare!
Mâncați întotdeauna Legume fierte sau aburite cu carne. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi bietul elvețian și spanacul, sunt deosebit de utile în digestia proteinelor și grăsimilor animale, precum și a ciupercilor, broccoli, conopidă, varză, varză, ceapă și usturoi. (Efectul cepei și usturoiului conform TCM - și de ce nu le folosesc)
Marinează-ți carnea intr-o marinata usor acra timp de cel putin 30 de minute. Folosiți oțet bun, lămâie sau o picătură de vin. Asta face carnea mai digerabilă. (Sfat din: Vindecarea cu alimente întregi, Paul Pitchford, p. 158)
Ai grijă de al tău digestie și pofta de mâncare. Corpul tău este înțelept - îți arată ce este bine pentru tine. Încercați să simțiți cum vă simțiți după o masă cu carne. Și cum reacționează digestia ta?
Evitați cârnații și carnea procesată. Acestea conțin conservanți și alte ingrediente nedorite. Preferați carnea proaspătă pe care o pregătiți singuri. Apropo: carne congelată este considerat a fi deosebit de dificil de digerat în TCM.

Chintesenţă:

Potrivit TCM, carnea nu este nici bună, nici rea.
Depinde întotdeauna în ce stare energetică te afli. Dacă aveți deficiență de qi sau sânge, carnea este probabil bună pentru dvs.
Pe de altă parte, dacă aveți umiditate și căldură patogene în corp, carnea poate agrava aceste condiții nefavorabile. Exemple: niveluri ridicate de lipide din sânge, supraponderal, constant fierbinte
Carnea este un aliment puternic de întărire și restaurare. Tratați-l cu respect și puteți evita efectele negative.

Apropo, rareori este carne acasă și apoi numai când partenerul meu o pregătește. Eu însumi mănânc carne din când în când, dar aș vrea să schimb asta din motive etice și să nu mai mănânc.

Ce simți despre efectele cărnii asupra corpului și sufletului tău? Aștept cu nerăbdare comentariul tău!

Comentarii

Bună Katharina,
valorile mele hepatice s-au înrăutățit. GGT 180, de asemenea, celelalte sunt crescute. Apoi am ficat gras și hipertensiune arterială. Ochi uscați, mâncărime și tulburări vizuale.
Ce pot face. Aș vrea să-mi schimb dieta.
toate cele bune
Anita

Draga Anita,
multumesc pentru comentariul tau!
Cum mănânci acum? Ați încercat deja ceva din dieta TCM (cum ar fi un mic dejun cald, mai puțin crud etc.)? Dacă doriți asistență în acest sens, sunt foarte bucuros să vă urez bun venit la programul meu online de 3 luni „Încredere în corpul dvs. - Găsiți-vă dieta adecvată tipului conform TCM”. La început există un chestionar detaliat (online) despre obiceiurile tale alimentare și simptomele/reclamațiile tale, cu care putem afla tipul tău în funcție de TCM (despre ce procent de umiditate există, câtă căldură, deficit de Qi etc.). Pe baza acestui lucru, veți primi sfaturi sub formă de videoclipuri, PDF-uri, rețete, audio etc. În seminarii web lunare de întrebări și răspunsuri și în grupul nostru privat de Facebook, vă stau lângă toate întrebările și schimbăm idei în grup și ne motivăm reciproc, să rămână cu el. Aici puteți găsi toate informațiile despre program (cu garanție de returnare a banilor, începe posibil în orice moment): https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/onlinekurs/trust-your-body
toate cele bune,
Catherine

Cum este când gătești pur și simplu carne în supă și apoi nu o mănânci. Efectul este încă acolo sau este pur și simplu slăbit?
mulțumesc anticipat.

Dragă Thomas,
multumesc pentru comentariul tau!
O întrebare interesantă, cred că efectul este încă foarte slăbit.
toate cele bune,
Catherine

Bună, doamnă Ziegelbauer,
M-ar interesa efectul interioare (inclusiv termic). Mănânc în mod regulat organe de miel (rinichi, ficat, inimă, limbă) și le găsesc foarte ușor de digerat:
Mulțumiri! Geiberuam

Bună Geiberuam!
Multumesc pentru mesajul tau. Potrivit TCM, interiorul întărește puternic organul respectiv la oameni, inima, de exemplu, întărește inima. În caz contrar, ele acționează ca carnea, adică foarte hrănitoare, încălzitoare și întăritoare a sângelui.
toate cele bune,
Catherine

Dragă Katharina,
fiul meu, de 14 ani, este acum mult palid în timpul iernii, obosit, crește slab și are o temperatură corporală scăzută, așa că are adesea o răceală.
Consumul de carne este o idee bună acum? Cât de des? Și cel mai bun în supă/tocană?
Multumesc si toate cele bune
Stephi

Draga Stephi,
multumesc pentru comentariul tau!
Da, sună ca și carnea i-ar face bine (dacă îi place). Ține-l astfel încât să-l poată digera bine, supele sunt cu siguranță o idee bună. Nu i-aș da carne în fiecare zi, dar, de regulă, de patru ori pe săptămână ar fi bine.
Și gătește aceeași cantitate de legume în supă.:)
toate cele bune,
Catherine

Da, puțin, mulțumesc:) Trebuie doar să te gândești și să observi mult mai mult decât cu medicina convențională. Dar toți cei care umblă prin viață cu ochii deschiși au observat deja că acest lucru nu poate vindeca bolile cronice. Urgențe, salvarea de vieți, îngrijirea accidentelor, poate face asta bine, dar din păcate nu mai mult. Și apoi costul enorm!

Aș dori, de asemenea, să omit complet carnea și cândva am trăit vegetariană înainte să rămân însărcinată. Acum îmi este greu să îmi satisfac nevoile de proteine fără carne. Mă obișnuiesc încet cu leguminoasele și familia mea nu este întotdeauna atât de entuziasmată de ele. Altfel nu mă săturesc mult, mai ales la micul dejun. Câteva migdale nu sunt suficiente pentru mine și nu-mi plac întotdeauna ouăle în terciul meu dulce de mei. Cu toate acestea, abia recent am descoperit că din cauza proteinelor îmi este foame din nou la 2 ore după micul dejun.