Carnea de struț - alergie și intoleranță
Carne de strut dezvoltă din ce în ce mai mult de la o specialitate exclusivă la o delicatesă din ce în ce mai răspândită. Pe lângă gustul atrăgător, carnea de struț impresionează și prin valoarea sa ridicată pentru sănătate. Întrucât din ce în ce mai multe ferme de struți își deschid porțile în Europa și în Germania, devine din ce în ce mai ușor să cumperi și să te bucuri de carne de struț în această țară.
Cuprins
Ce ar trebui să știți despre carnea de struț
Carnea de strut este unul dintre tipurile foarte speciale de carne, chiar dacă a durat mult timp pentru ca calitatea și gustul cărnii acestei păsări să se deplaseze în această țară. Dar acest lucru se datorează cu siguranță și faptului că struțul nu este inițial acasă în latitudinile noastre și populația de struți sălbatici a scăzut între timp enorm - în principal din cauza anilor de vânătoare a penelor de struț.
Numită carnea secolului 21, există tot mai multe ferme de struți și în Europa, care vă asigură că puteți cumpăra și savura carne de struț în orice moment și pe tot parcursul anului.
În ceea ce privește gustul, carnea de struț poate fi comparată foarte mult cu fileul de vită, deși seamănă și cu carnea de curcan și de rață închisă la culoare. Este destul de ferm și în același timp foarte fraged.
Importanța pentru sănătate
Conținutul scăzut de grăsimi și calorii continuă să aibă aspecte pozitive care pot avea un impact nu numai asupra sănătății, ci și asupra aspectului bun. Una peste alta, carnea de struț este alegerea perfectă pentru persoanele care doresc sau au nevoie să aibă grijă de sănătatea lor, precum și de siluetă.
Ingrediente și valori nutriționale
Când privim ingredientele, conținutul de minerale este deosebit de important. Cu 3 mg de fier la 100 de grame, carnea de struț este o sursă excelentă de fier. În plus, doar 43 de grame de sodiu la 100 de grame asigură faptul că carnea de struț este ideală pentru o dietă cu conținut scăzut de sodiu.
Valorile nutriționale vorbesc și pentru un aliment foarte sănătos. Carnea nu conține carbohidrați sau fibre. În plus, există o proporție foarte mică de grăsimi, cu puțini acizi grași saturați și o apariție ridicată de acizi grași nesaturați. Puține calorii și un nivel foarte scăzut de colesterol completează imaginea cărnii cu adevărat sănătoase.
| Calorii și substanțe nutritive (per 100g) | ||
| Kilocalorii/kilojoule | 142 kcal/595 kJ | |
| proteină | 26,9 g | |
| glucide | 0 g | |
| gras | 2 g | |
| Fibră | 0 g | |
Intoleranțe
Carnea de strut este considerată un aliment foarte sănătos și datorită aspectelor foarte pozitive în ceea ce privește conținutul nutrițional și mineral, nu se cunosc intoleranțe sau reacții alergice la consumul de carne de struț.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Chiar dacă notorietatea și popularitatea cresc, carnea de struț este încă unul dintre tipurile extraordinare de carne și, prin urmare, nu este disponibilă în fiecare magazin. Dar există tot mai mulți dealeri de păsări de curte și numeroase oferte pe Internet care permit obținerea acestei cărnii.
Este dificil online, dar în magazine trebuie să vă asigurați întotdeauna că carnea de struț are o culoare roșie care nu este prea închisă. De asemenea, ar trebui să miroasă plăcut. Ar trebui să verificați întotdeauna acest lucru înainte de preparare, ceea ce nu este posibil și mai devreme, deoarece carnea de struț se vinde de obicei ambalată sub vid.
În acest ambalaj îl puteți păstra la frigider timp de aproximativ 4 săptămâni, cu atenția întotdeauna pe data cea mai bună înainte. În mod normal, poate fi înghețat până la 12 luni. După ce ați despachetat carnea, aceasta ar trebui să fie pregătită în maximum trei zile.
Sfaturi de pregătire
În ceea ce privește preparatul în sine, carnea de struț este comparabilă cu cea a cărnii de vită. Și aici vă puteți bucura de carne de struț ca fripturi, gulaș, file și, de asemenea, ca carne feliată. Trebuie menționat, totuși, că carnea de struț gătește puțin mai repede decât carnea de vită.
Un alt sfat este să aștepți până când carnea de struț este prăjită înainte de a adăuga sare. Acest lucru păstrează consistența atractivă și delicată a alimentelor.