Carnea de vițel, alimentul pentru prevenirea bolilor cardiovasculare

Vitelul este carne „tânără”. Adică este mai tandru. La vițel, multe părți sunt comestibile și, în general, este ușor de gătit. Cu toate acestea, există încă câteva întrebări la care oamenii își pun singuri, la care vom răspunde în următoarele paragrafe: cum să o alegem, să o depozităm și să o gătim ?

Cum să o alegi ?

Pe vițel, există aproximativ cincisprezece bucăți consumabile:

gulerul sau gulerul
umarul
hock-ul din față
Cufăr
tendonul
vârful coastelor
flancul
hock-ul din spate
nuca de patiserie
sub-piulița
nuca
cvasi-chiloții
primele coaste
lombă și filet
a doua coastă
coastele neacoperite

Dacă aveți întrebări despre piese, măcelarul dvs. vă va sfătui cu înțelepciune.

Pentru a vă asigura că carnea pe care urmează să o cumpărați este într-adevăr delicată, uitați-vă la culoarea ei. Carnea trebuie să fie puțin roz, grasă perlată și de culoare deschisă.

Cum să-l păstrez ?

Pentru a vă păstra carnea, puneți-o la frigider până la patru zile. Îl puteți pune la congelator și pentru câteva luni.