Carpaccio de vită, cu calorii pentru marinată și informații nutriționale minerale
> Informații nutriționale: minerale
carpaccio este un preparat culinar tipic bucătăriei italiene, realizat din carne de vită crudă, tăiată în felii foarte subțiri, condimentată în mod tradițional cu un strop de ulei de măsline, suc de lămâie, sare, piper și chipsuri presărate (sau nu) de parmigiano reggiano (parmezan) sau pecorino. Poate fi ornat și cu nuci de pin la grătar și frunze de rucola (rucola in italiana).
Conținut supus licenței CC-BY-SA. Sursa: articol Carpaccio Wikipedia în franceză (autori)
Informațiile nutriționale indicate mai jos sunt pentru 100g de material.
Minerale: carpaccio de vită, cu marinată
| Valoarea energetică (kCal) | 278 |
| Clorură de sodiu (sare) (g) | 1.12 |
| Calciu (mg) | 112 |
| Cupru (mg) | 0,1 |
| Fier (mg) | 1,84 |
| Iod (µg) | 10.3 |
| Magneziu (mg) | 22.6 |
| Mangan (mg) | 0,064 |
| Fosfor (mg) | 187 |
| Potasiu (mg) | 242 |
| Seleniu (µg) | 5,84 |
| Sodiu (mg) | 437 |
| Zinc (mg) | 2,79 |
| Retinol (µg) | 23.6 |
| Beta-caroten (µg) | 98.3 |
| Date din baza de date Ciqual editate de ANSES | |