Cum să-ți respecti satietatea
Eléonore este încântată pentru că în această seară își întâlnește prietenii într-un restaurant numit „după bunul plac”. Se poate imagina deja în restaurant, în fața acestor mese pline de mâncăruri apetisante, unde va fi răsfățată pentru alegere. Cu toate acestea, Eleanor are o mică problemă: știe foarte bine că, în euforia mesei cu prietenii ei, va mânca excesiv și se va simți inconfortabil după aceea. Asta se întâmplă adesea în fața unui bufet, unde poți mânca cât vrei și unde uiți să-ți respecti satietatea. Cercetările de la Universitatea din Alberta din Canada, restaurantele care pot mânca, măresc riscul de obezitate.
Tentația restaurantelor nelimitate
Aceste restaurante au apărut în anii 1980 în Statele Unite. Se găsesc și în Franța și unii le apreciază. Ele pot fi, de asemenea, comparate cu bufetele cluburilor de vacanță, faimosul „Club med buffet” sau al anumitor hoteluri. Secretul lor: o selecție largă de produse la un preț atractiv. Clienții adoră aceste pachete all-inclusive în care simți că câștigi valoarea banilor.
Cu toate acestea, oamenii de știință trag un semnal de alarmă: cercetătorii canadieni au arătat că oamenii mănâncă cantități mai mari în aceste restaurante după bunul plac decât într-un restaurant tradițional.
Bufet pentru tot ce poți mânca: uită de satietate !
Un alt studiu american efectuat la Universitatea Cornell în 2004 demonstrează, de asemenea, efectul pervers al bufetelor pe care le poți mânca. Participanții la studiu au avut acces la un bufet pe care îl poți mânca luni, miercuri și vineri. Au putut să mănânce cât au vrut în acele zile. În săptămâna următoare, au fost împărțiți în 3 grupuri. Primul a primit aceeași cantitate de alimente consumate săptămâna precedentă, al doilea a primit 125% din cantitatea consumată, iar ultimul 150%. Participanții au mâncat toate aceste sume și, în unele cazuri, mai mult. Participanții și-au ignorat complet satietatea și, evident, au mâncat mult prea mult.