Carpaccio de vițel italian, tartar de dovlecei cu lămâie confiată - Grazia
Un carpaccio de vițel condimentat cu un pătrunjel italian revizitat, servit cu un tartar de dovlecei aromat cu lămâie confiată.
Informație practică
- Timp total: 35 min
- Timp de preparare: 30 min
- Timp de odihnă: 5
- Număr de persoane: 6
- Dificultate: Ușor
- Cost: rezonabil
- Tip:
Ingrediente
- 600 g de vițel
- 30 g de parmezan Parmigiano Reggiano
- 1 buc. De cuișoare de usturoi
- 0,25 ciorchine de pătrunjel
- Portocaliu 0,5 buc.
- 3 cl de ulei de măsline
- 6 vârfuri de Fleur de sel
- 6 turn (uri) de moară de ardei
- Dovlecei 4 buc.
- 5 g piure conservat de lămâie
- 3 cl de ulei de măsline
- 3 cl de oțet balsamic alb