Carrelet - Marie Claire

este foarte

Adauga la favorite

Un pește delicat și cu carne fină, plăcuța este adesea confundată prin forma sa cu talpa sau halibutul. Carnea sa este foarte populară și se gătește cu plăcere nedisimulată. Aflați tot ce trebuie să știți despre acest pește plat, victima pescuitului excesiv.

Ce este o placă ?
O plată este un pește de mare plat în formă de diamant. Arată foarte asemănător cu talpa, dar este mult mai închisă, iar corpul său este patat cu pete portocalii când nu își schimbă culoarea. La fel ca un cameleon, își poate schimba culoarea corpului pentru a se potrivi cu cele din mediul său. Dimensiunea sa poate varia între 20 și 50 cm pentru o greutate maximă de 500 g până la 1,5 kg. Este în general prins în funduri nisipoase, pe coasta atlantică franceză.

Istoria, originea și descoperirea plăcii în gastronomie
Carrelet a apărut în bucătăria franceză în Evul Mediu, lângă coasta Atlanticului. Carnea sa gustoasă și fină îl face un pește foarte popular până în prezent. Astăzi, este foarte obișnuit să îl vezi în meniul restaurantelor din Franța, fiecare cu felul său de a găti. Este cu atât mai apreciat cu cât este un pește recomandat în mod special ca parte a unei diete, carnea sa fiind foarte slabă.