Cartof - Ce conține Fișe de sănătate și sfaturi medicale

Cartofii conțin 77% apă, comparativ cu peste 90% pentru legumele verzi.

fișe

Rata sa glucide este de 3 până la 5 ori mai mare decât cea a majorității legumelor proaspete. Aceste glucide sunt alcătuite în esență dinamidon (90%) și cantități mici de glucoză, zaharoză și fructoză. proteină sunt, de asemenea, bine reprezentate. lipide pe de altă parte, acestea sunt prezente doar în starea urmelor.

Cartoful este o sursă de vitamina C și de vitamine din grupul B, mai ales B1 și B3.