Albă ca nuca de cocos super-alimentară de zăpadă
Nucă de cocos este noua mâncare preferată a fanilor fitnessului și a navelor de sănătate. De la ulei la zahăr: fructele de palmier se confruntă cu un boom fără precedent în bucătăriile germane.
Dave Asprey este unul dintre pionieri. Antreprenorul miliardar din Silicon Valley din statul american California a trecut mult timp dincolo de turnarea de lapte și zahăr în cafeaua sa filtrată dimineața. În schimb, aruncă o bucată de unt de mărimea degetului mare în băutură și adaugă o picătură bună de ulei de cocos. Asprey a modelat acest amestec pe modul tibetan de a bea ceai.
Băutura, numită Bulletproof Coffee după o idee a sa, nu pare deosebit de chic - chiar și din cauza ochilor de grăsime din ceașcă. Dar Asprey nu este singurul susținător al acestui nou mod de a bea cafea: persoanele care fac dietă, adepții fitnessului și reprezentanții dietei Paleo jură prin impulsul energetic pe care băutura îl creează aparent fără ca organismul să ia o cantitate considerabilă de calorii.
În cercul superalimentelor
Nucă de cocos a ajuns astfel în sfârșit în cercul așa-numitelor superalimente. După fructele de goji, semințele de chia și quinoa, fructul de palmier sau una dintre componentele sale a fost recent surprinzător de des pe farfuriile germane. Au fost momente când în Advent ai scotocit în sacul ușor mototolit de nucă de cocos deshidratată de anul trecut din cămară și ai sperat că poți coace macaroane cu el în ciuda datei de expirare. S-a terminat.
Uleiul de cocos este noua grăsime preferată a germanilor. Datorită trigliceridelor cu lanț mediu, uleiul ar trebui să fie mai puțin greu, dar mai bine tolerat decât uleiul de prăjit convențional și să aibă un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Zaharul din floare de nucă de cocos, deși de trei ori mai scump, a fost mult timp considerat mai sănătos decât cel din napul bun. Și apoi este apa de nucă de cocos, pe care hipsterii și apostolii sănătății au vărsat-o deja în ei înșiși vara din mici tetrapak-uri la îndemână - din cauza nutrienților, desigur. Nu este de nici un folos ca Societatea Germană pentru Nutriție să avertizeze asupra proporției ridicate de acizi grași nesaturați.
Coajă tare, miez fraged
S-ar putea crede că boomul absolut al nucii de cocos este oprit doar de faptul că aproape niciun german nu este conștient de metoda corectă de spargere. Totul pare atât de simplu: Deschideți doi ochi, colectați apă de cocos și apoi loviți centrul cu partea ascuțită a unui ciocan obișnuit. Odată deschisă, pulpa catifelată poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit de bucătărie.
Efortul poate merita cu siguranță: se presupune că fiecare 11.000 de nucă de cocos ascunde un mic secret. În aceste fructe speciale de palmier, în care toți cei trei ochi se închid din motive genetice, se presupune că există o mică perlă. Nu este nici comestibil, nici valoros, dar este alb ca zăpada și frumos.