Cartof dulce - Supereroul din bucătărie -
Cartoful dulce, care este bogat în zahăr și amidon, adesea cunoscut și sub numele de „Batat”, este acum renumit în întreaga lume și iubește climatul tropical și cald. A fost distinsă cu #CÂNCUMPĂRĂRI pentru cea mai hrănitoare legumă și, prin urmare, este un adevărat supererou în bucătărie. Plin de substanțe nutritive și substanțe vitale, este versatil și super sănătos. Batata provine inițial din America de Sud, dar acum este cultivată tot anul pe tot globul și, prin urmare, este disponibilă de la noi în orice moment 🙂 .
VEZI DIFERENTA
Dacă credeți că cartofii dulci sunt similari sau chiar legați de „cartofii” tradiționali, atunci trebuie să vă dezamăgesc. În afară de faptul că ambii becuri cresc în pământ, nu au prea multe în comun. Și chiar și aici există diferențe. Spre deosebire de rădăcinile cartofilor, cele de cartofi dulci sunt îngroșate, de culoare galben pal până la roșiatic și cântăresc până la 2 kg!
Deși cele două plante tuberoase au atât de puțin în comun, ele sunt foarte asemănătoare în pregătire. Practic, se poate spune că cartoful poate fi aproape întotdeauna înlocuit cu cartoful dulce. Puteți să le folosiți în tot felul de rețete și să aduceți un gust cu totul nou în farfurie - fie crud sau gătit, fie ca piure sau ca cartofi prăjiți, fie în mâncăruri dulci sau acre, fie rapid sau elaborat - cartoful dulce este la fel de bun poate fi folosit oriunde. Deci, nimic nu ajungem la cartoful dulce! Apropo, duminica viitoare vă voi spune o rețetă grozavă pentru o prăjitură cu conținut scăzut de carbohidrați 😉
DEPOZITARE
Datorită conținutului ridicat de apă, cartoful dulce nu poate fi depozitat atât timp cât suntem obișnuiți cu cartofii normali și, prin urmare, trebuie cumpărat numai în cantități mai mici. Desigur, pierde și nutrienți și arome în timp, acesta fiind un alt motiv pentru procesarea sa rapidă. Cel mai bine este să le păstrați la temperatura camerei, uscate și într-un loc întunecat, dar în niciun caz în frigider. Cu toate acestea, ar trebui să le utilizați în termen de 1-2 săptămâni. În caz de urgență, puteți să le preparați și să le congelați tăiate în felii.
UN SUPERHERO ADEVĂRAT PENTRU ...
. cartoful dulce, de exemplu, conține substanțele caroidoide și antocianine. Antocianinele sunt antioxidanți extrem de eficienți care previn inflamația și ajută la combaterea numeroaselor boli. Carotionoizii aparțin, de asemenea, grupului de antioxidanți și pot preveni boli precum cancerul, arterioscleroza, reumatismul, Alzheimer, Parkinson, cataracta și multe altele. Culoarea tuberculului, care variază de la roz-roșu la galben-portocaliu sau chiar violet, se datorează acestor două substanțe.
Tuberculul conține, de asemenea, potasiu, care poate avea un efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră. Protejează împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale, vă întărește mușchii, vă ameliorează crampele și contracarează stresul.
Un alt punct de plus al cartofului dulce este conținutul ridicat de fibre de înaltă calitate, care promovează digestia sănătoasă și previne cancerul de colon.
O altă substanță numită caiapo aduce, de asemenea, o putere reală cartofilor dulci. Se găsește în principal în cochilie și are un efect pozitiv asupra diabetului și a nivelului ridicat de colesterol. De asemenea, vă poate îmbunătăți numărul de sânge.
Manganul, acidul folic, cuprul și fierul, plus vitaminele C, B2, B6 și E, precum și biotina (vitamina H) fac din cartofii dulci un adevărat pachet de substanțe vitale. Toate aceste vitamine și minerale întăresc și sistemul imunitar 😉 .
O SURSĂ SĂNĂTOASĂ DE CARBOHIDRAT
100 de grame de cartofi dulci conțin în jur de 96 kcal, ceea ce se datorează în principal conținutului ridicat de carbohidrați de 20%. Nu conține aproape grăsimi, iar proteinele sunt reprezentate doar la 1,6%. După cum sugerează și numele, cartoful dulce are mai mult zahăr decât cartoful, dar obține puncte pentru vitamine și caroten. Deoarece cu 100 de grame de cartofi dulci puteți acoperi deja o treime din necesarul zilnic de vitamina E. Mai presus de toate, acesta menține nivelul zahărului din sânge mai scăzut decât cartoful și, prin conținutul său ridicat de fibre, zahăr și sare, vă asigură că vă simțiți sătul mai mult timp. Deci, nu există nicio îndoială că cartofii dulci sunt sănătoși, deoarece conțin relativ puține calorii, sunt săraci în grăsimi și, de asemenea, sunt bogate în minerale și vitamine. Deci sunt cu adevărat o sursă super-sănătoasă de carbohidrați.