Cartof - gustos și sărac în calorii

Chiar dacă nu te uiți la el și cu greu te gândești la asta în timp ce mănânci - cartoful este unul dintre cele mai valoroase alimente dintre toate. Cartofii sunt ușor de cultivat, gustoși și săraci în calorii. De asemenea, conține vitamine, minerale și fibre importante. Și: cartofii au o reputație complet nejustificată că te îngrașă.

Fiecare german mănâncă acum 75 de cartofi pe an. Nu întotdeauna a fost așa. În timp ce cartoful a fost cultivat în America de Sud cu multe mii de ani în urmă, europenii l-au cunoscut abia în secolul al XVI-lea. Și apoi au mai durat încă 200 de ani până când Frederick cel Mare și-a forțat fermierii să crească planta nutritivă prin intermediul unui „ordin de cartofi” în 1756.

Cartofi fermi și cu fierbere moale

Din cele 2.644 de soiuri originale de cartofi, aproximativ 130 au rămas astăzi, 40 sunt considerați cartofi de masă în sens restrâns:

Cartofii fierți ferm sunt potriviți pentru salate de cartofi, cartofi prăjiți sau clătite de cartofi. Se folosesc ca cartofi fierti, cartofi de jacheta sau pentru gratini.
Cartofii făinoși au cel mai bun gust în supe, tocănițe sau ca piure de cartofi.

Cartofii necojiti sunt cei mai hranitori

În ceea ce privește depozitarea și prepararea, toți cartofii sunt desigur la fel. Acestea ar trebui păstrate într-un loc răcoros și întunecat, deoarece prea multă lumină favorizează dezvoltarea „petelor verzi”. Suprafețe mari din acestea trebuie îndepărtate înainte de trafic, deoarece conțin toxina dăunătoare „solanină”.

Vitamine si minerale cartofii gustoși stau direct sub piele. Pentru ca acești nutrienți importanți să nu se piardă, cartofii nu ar trebui sau poate fi decojit doar foarte subțire. În plus, cartofii nu trebuie lăsați prea mult timp în apă.

Cartofii nu te îngrașă

Cei care respectă câteva reguli de bază vor găsi unul dintre cele mai sănătoase și mai hrănitoare alimente din cartof. La urma urmei, conține de două ori mai mulți carbohidrați și aproape aceeași cantitate de proteine ca o cantitate comparabilă de cereale. În plus, există fibre digestive, minerale precum magneziu, calciu, fier și vitaminele importante C și B6.

Un doi Zilele cartofului o săptămână - și îți faci bine corpului. Ca piure, cartofi fierți și jachetă, pene de cartofi sau clătite de cartofi - cu tubercul sănătos nu devine niciodată plictisitor.

Dop de acid: Amidonul conținut în cartofi leagă excesul Acid gastric. Mai ales sub formă de piure, acestea ameliorează arsuri la stomac. Cercetările arată, de asemenea, că 100 de mililitri de suc din cartofi cruzi de două ori pe zi reduc simptomele.

Furnizor de energie: Forța te face literalmente puternic. De asemenea, conținea oligoelemente, vitamine, Minerale și valoros proteină dă energie corpului și minții.

Inima mai puternică: Un studiu din SUA a arătat că consumul de cartofi albaștri era Tensiune arteriala scade. Este important să gătiți ușor toți cartofii. Rămâneți și în Cartofi sacou cel mai nutrient a primi.

Fabricant complet: Cu condiția să nu faceți chipsuri grase, maro hash sau cartofi prăjiți, legumele le conțin cu adevărat sărac în calorii. Este ușor de digerat și te face să te simți sătul.

De altfel, nu este adevărat că cartofii te îngrașă. Spre deosebire de 100 de grame de paste, care conține 380 de kilocalorii, aceeași cantitate de cartofi are doar 80 de kilocalorii. Mai degrabă, alimentele pentru îngrășat sunt sosurile grase și ingredientele cu care se consumă de obicei cartofii.

Deoarece cartofii sunt agenți de slăbire în mod natural, sunt chiar potriviți pentru pierderea în greutate - ca parte a așa-numitei diete cu cartofi.

Rețetă sănătoasă: cartofi la cuptor cu legume

ingrediente pentru 4 persoane:

4 cartofi mari
4 crenguțe fiecare de rozmarin și cimbru
1 ardei gras
8 șalote
250 g ciuperci
2 dovlecei
8 frunze de usturoi sălbatic
10 linguri sos wok
5 linguri de ulei de măsline
piper roșu

pregătire: Înfășurați un cartof cu ierburi în folie de aluminiu și puneți-l pe grătar pentru aproximativ 35 de minute. Ardei, șalotă, ciuperci, dovlecei, usturoi sălbatic sănătos: tăiați-l pe cel tânăr sălbatic din pădure în bucăți mici. Se amestecă sosul wok, uleiul, usturoiul sălbatic și piperul, se amestecă cu legumele. Gatiti pe tava pentru gratar timp de 15 minute, rotind. Deschideți folia, tăiați cartofii, adăugați legume, serviți.