Cartof (i) QOOQ

Cartoful se adaptează la toate metodele de gătit: apă, aburită în prăjire, în cuptor, în tigaie etc.

este esențial

Gătit cu apă sau abur:
Cel mai bine este să le gătiți cu pielea în foarte puțină apă. Această apă încărcată cu vitamine și amidon poate fi refolosită în supe și sosuri. Uneori se întâmplă ca cartofii să devină gălbui în timpul gătitului din cauza prea multă alcalinitate a apei. Adăugarea sucului de lămâie în apa de gătit își va păstra albul.

Coacere:
este esențial să păstrați pielea cartofului atunci când îl coaceți în cuptor. Dar pentru a permite aburului să scape, prevenind astfel să se spargă cartoful în timpul gătitului, este necesar să-l înțepați cu o furculiță înainte de gătit. Nu este esențial să înfășurați cartofii în folie de aluminiu pentru această metodă de gătit. Nu sunt înfășurate, însă, devin mai uscate.

Gătit în cuptor cu microunde:
Îndepărtați cartoful întreg și desprindeți-l în câteva locuri pentru a preveni explozia și așezați-l pe hârtie absorbantă. Gatiti la putere maxima timp de 3-4 minute per cartof. Întoarceți cartoful o dată în timpul gătitului, dacă cuptorul cu microunde nu are o plată rotativă. Lăsați să stea 2 minute învelite în hârtie absorbantă înainte de servire.

După cules, cartofii rămân în stare latentă pentru o perioadă de 4 până la 15 săptămâni, în funcție de soi. Apoi intră într-o perioadă de repaus, apoi încep să germineze. Condițiile de depozitare vor determina termenul de valabilitate. La o temperatură care nu depășește 4 ° C, cartofii pot fi păstrați până la 9 luni.

Puneți cartofii într-un loc întunecat, uscat, aerisit și răcoros, ideal în cazul în care temperatura fluctuează între 7 și 10 ° C, se vor păstra timp de aproximativ două luni. Cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât durata de valabilitate a cartofilor este mai scurtă. Practica plasării lor în cămară (la temperatura camerei) nu este potrivită, deoarece favorizează germinarea și deshidratarea. Evitați pungile de plastic care favorizează mucegaiul. În caz contrar, perforați-le în mai multe locuri.