Cartofi - Ce trebuie să știi!
Indiferent dacă Luise, Annabelle sau Désirée și oricare ar fi numele cartofilor noștri - „cartoful” este unul dintre alimentele de bază din Austria, iar bucătăria noastră nu mai poate fi imaginată fără ea. Dar această mare plantă nu este folosită doar în bucătărie sau ca remediu pentru casă. Hârtie, șampon pentru păr, săpun și alcool sunt, de asemenea, extrase din acest bec minune.
Consumul de cartofi în Austria
Potrivit Statista, un austriac a consumat în jur de 52 kg de cartofi pe an în 2016/2017.
Cartof - „îngrășarea” rea sau nu?
Cartofii sunt cunoscuți ca o sursă de carbohidrați și sunt adesea denumiți incorect ca „alimente pentru îngrășare”. Desigur, metoda de preparare este decisivă pentru conținutul lor de calorii. Pentru a ilustra mai bine exemplele de mai jos - un cartof de dimensiuni medii cântărește în jur de 90g.
100g cartofi fierți conțin în jur de 85 de calorii
100g de cartofi prăjiți oferă aproximativ 192 de calorii sau
100g cartofi prăjiți gata preparați conțin aproximativ 260 de calorii - o porție de cartofi prăjiți fiind de aproximativ 150g și astfel furnizând 390 calorii.
Puteți vedea că face o mare diferență în modul în care vă pregătiți cartofii. Cartofii au și mai puține calorii decât pastele sau orezul.
Ceea ce probabil nu știți este că acest tubercul grozav este un bun ajutor atunci când vine vorba de pierderea în greutate dacă este pregătit corect. Deoarece aduce în mod natural:
aproximativ 17-20% carbohidrați (în principal din amidon)
aproximativ 2% fibre dietetice, acestea stimulează digestia și te mențin sătul mai mult timp
2% proteine de o calitate deosebit de ridicată *
* Cu o porție mică de 150g și un ou, putem acoperi toate nevoile noastre esențiale de aminoacizi.
Concluzie: Cartoful în sine NU este o „îngrășare” - depinde de metoda de preparare și de cantitatea consumată.
Cartofii ca medicamente sau nu?
Cartofii conțin vitamina C? Da, desigur, acestea sunt cea mai ieftină sursă de vitamina C în timpul iernii și ne acoperă nevoile până la 35%. Te-ai salva unul sau altul supliment alimentar dacă ai recurge la acest tubercul mai des. De asemenea, acoperă aproximativ 40% din necesarul nostru de magneziu și până la 17% din fierul de care avem nevoie.
Datorită conținutului ridicat de magneziu, cartofii - consumați seara - pot acționa ca un ajutor mai bun pentru somn.
Sucul crud de cartofi poate face minuni pentru durerile de stomac crampe, acidul gastric crescut și arsurile la stomac - datorită substanței de noapte atropină. Un pahar împușcat cu suc de cartofi poate fi băut pentru o perioadă de timp (maximum o săptămână) dimineața sau seara - folosit ca un remediu de rulare **. Datorită solaninei otrăvitoare ***, care se află în părțile verzi ale cartofului, precum și în ochii și lăstarii cartofului, această cură de suc nu trebuie efectuată prea mult timp.
** Curățarea la rostogolire: culcați-vă pe stomac timp de 10 minute, culcați-vă pe ambele părți timp de 10 minute și culcați-vă pe spate timp de 10 minute - acest lucru permite distribuirea sucului pe tot stomacul.
*** Solanină: poate provoca greață, diaree și dureri de cap. În general, tăiați cu generozitate zonele verzi și ochii de cartof înainte de consum.
Ca un remediu vechi de casă, cartofii fierți pot fi folosiți pentru congestia încăpățânată a secrețiilor din sinusuri, precum și pentru tuse și dureri în gât. Cartofii fierți sunt piure, așezați într-un prosop de ceai cât de fierbinte poate fi tolerat și așezați pe zona afectată. Lăsați pachetul de cartofi acolo până se răcește. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori.
Concluzie: Cartoful de umbră de noapte este un adevărat tubercul minune, NU îngrașă atunci când este pregătit corespunzător și are multe proprietăți pozitive. Se recomandă prudență în zonele verzi, precum și în ochii și lăstarii de cartof din cauza solaninei.