Cartofi dulci Acesta este cât de sănătoși sunt SĂNĂTATEA FEMEILOR
Cartofii dulci 4 motive pentru care cartofii dulci sunt atât de sănătoși!
La prima vedere, cu greu îl puteți vedea, dar sub pielea sa discretă există un aliment puternic: datorită conținutului lor nutritiv imbatabil, cartofii dulci sunt unul dintre cele mai sănătoase tipuri de legume din toate timpurile. Tuberculul dulce este cea mai bună dovadă că mâncarea sănătoasă nu este doar „sănătoasă”, ci poate avea și un gust foarte bun. Și atât de bine încât există un potențial acut de dependență.
Tabel: Valorile nutriționale ale cartofului dulce și ale cartofului în comparație
Spre deosebire de ceea ce sugerează numele, cartoful dulce (planta bindweed) este legat doar la distanță de cartoful normal (planta de umbră). Există, de asemenea, câteva diferențe clare în ceea ce privește valorile nutriționale și conținutul de vitamine:
| cartof dulce | cartof |
| 108 kcal | 68 kcal |
| 24 g | 14,8 g |
| 3,1 g | 2,1 g |
| 1,6 g | 2 g |
| 0,6 g | 0,1 g |
| 400 mg | 411 mg |
| 25 mg | 6 mg |
| 19 mg | 20 mg |
| 0,8 mg | 0,4 mg |
| 1300 µg | 1 pg |
| 0,3 mg | 0,05 mg |
| 30 mg | 17 mg |
| 4,3 pg | 0,4 pg |
| 12 µg | 22 pg |
Potrivit unor rapoarte mai vechi, cartoful dulce provine din America Centrală și de Sud. Cu toate acestea, cercetări recente sugerează că a venit inițial din Asia. Spre deosebire de cartofii „normali” mai cunoscuți, tuberculul dulce a durat ceva mai mult timp până la noi, dar acum nu ne putem sătura de el.
Am cedat de mult dependenței - și nu doar pentru că are un gust atât de bun. Am găsit încă 4 motive care ar trebui să-i convingă chiar și pe ultimii sceptici:
1. Cartofii dulci oferă o mulțime de carbohidrați sănătoși
Carbohidrații chiar nu se simt ușor. Reputația lor de îngrășător urât îi precede aproape întotdeauna. Cu toate acestea, nu toți carbohidrații sunt răi, deoarece carbohidrații complecși vă pot ajuta chiar să pierdeți în greutate. Și exact asta găsești în cartofii dulci.
Pentru a oferi corpului tău energie, aceste lanțuri lungi de glucoză trebuie mai întâi să fie defalcate în mod laborios de către corpul tău. Și asta necesită timp. Organismul tău trebuie să facă asta pentru o vreme, astfel încât sentimentul de sațietate să dureze mai mult. Deci, vă puteți împrieteni cu aceste carbohidrați.
Dar: Cartofii dulci sunt orice, cu excepția conținutului scăzut de carbohidrați și NU au mai puțini carbohidrați decât cartofii (vezi tabelul de mai sus).
2. Cartofii dulci au un conținut ridicat de beta-caroten
În timp ce cartofii arată întotdeauna puțin pal, cartofii dulci sunt un adevărat punct de atracție pe farfurie datorită culorii lor strălucitoare. Beta-carotenul pe care îl conține este responsabil pentru acest lucru. Este o substanță naturală a plantelor care nu numai că arată bine, dar este și sănătoasă.
Beta-carotenul este un precursor al vitaminei A și, printre altele, îmbunătățește vederea. De asemenea, este implicat în creșterea celulelor și are un efect pozitiv asupra tenului pielii. Beta-carotenul are, de asemenea, un efect antioxidant și vă protejează celulele de radicalii liberi dăunători, ceea ce previne procesul de îmbătrânire.
3. Cartofii dulci au un conținut scăzut de glix
Deși cartoful intern oferă mai puține calorii (68 kcal) decât cartoful dulce (108 kcal), este cu mult înaintea valorii glicelui: așa-numitul indice glicemic este cu mult sub cel al cartofului. Și acesta este un factor decisiv, în special pentru a pierde în greutate.
Indicele glicemic arată cât de repede este eliberat zahărul dintr-un aliment în sânge. Cu cât acest lucru se întâmplă mai lent (și cu cât valoarea glicelui este mai mică), cu atât nivelul glicemiei rămâne mai constant, iar poftele alimentare nu au nicio șansă.
4. Cartofii dulci pot fi preparați în multe feluri
Ca cartofi prăjiți, piure, coapte din cuptor, într-o salată, prăjitură sau ca desert: cartoful dulce este un adevărat versatil în bucătărie. Poți mânca și cartofi dulci crudi? Da, spre deosebire de cartofii de masă, care conțin substanța toxică solanină în stare brută, teoretic poți mânca și cartofi dulci cruzi.
Indiferent ce formă sau consistență ajunge pe masă, este o adevărată explozie atât în ceea ce privește gustul, cât și aspectul. Nu contează dacă serviți tuberculul dulce ca însoțitor al peștelui, cărnii sau legumelor sau dacă îi dați un „rol principal” ca cartof copt umplut pe farfurie.
Sfat pentru rețetă în videoclip: gnocchi de cartofi dulci
Întotdeauna cartofi prăjiți? Cat de plictisitor! Colegii de la Foodboom au pregătită o alternativă delicioasă și ușoară, care poate fi pe masă în aproximativ 30 de minute:
Ingrediente pentru gnocchi pentru 4 porții:
- 600 g cartofi dulci
- 4 tulpini de maghiran
- 4 tulpini de salvie
- 2 tulpini de rozmarin
- 5 roșii
- 50 g parmezan
- 1 ou
- 250 g făină
- sare
- Nucșoară rasă
- 2 linguri de unt
- piper
- 2 linguri de ulei de măsline
Pregătire:
- Se curăță și se toacă cartofii dulci și se fierbe aproximativ 20 de minute. Tăiați ierburile și roșiile în bucăți mici, tăiați parmezanul. Scurgeți bine cartofii dulci și puneți-i direct în oală.
- Îndoiți oul și făina în amestecul de cartofi dulci și frământați. Se condimentează cu sare și nucșoară. Apoi se răcește în frigider timp de aproximativ 20 de minute. Formați aluatul pe o suprafață de lucru înflorită în rulouri lungi de aproximativ 2 centimetri. Tăiați rolele în bucăți de aproximativ 1,5 centimetri lungime, formați-le în bile și rotiți-le peste o furculiță.
- Gatiti gnocchii in apa sarata usor, timp de aproximativ 3 minute. Topiți 1 lingură de unt în tigaie și aruncați jumătate din gnocchi, ierburi și roșii și condimentați cu sare și piper. Repetați acest proces cu restul de gnocchi, unt, roșii și ierburi. Aranjați totul împreună, stropiți cu ulei de măsline și presărați parmezan.
Bacsis: Dacă aluatul este încă prea umed, adăugați doar puțină făină.
Totul sună foarte gustos, nu-i așa? Dacă nu ați fost dependent de cartofi dulci cu mult timp în urmă, argumentele noastre ar trebui să vă convingă cel târziu să încercați tuberculul sănătos.