Cartofi dulci - se doresc rețete încercate și testate
Opțiuni teme
Căutați subiect
afişa
Meniul Informații utilizator
Cartofi dulci - se doresc rețete încercate și testate
sâmbătă am trecut pe lângă cartofi dulci în supermarket. Au râs atât de mult de mine și mi-aș fi dorit foarte mult să le iau cu mine. Din păcate, nu le-am gătit niciodată și nici nu știu să le mănânc. Nu aveam senzația că le pot trata în același mod ca și cartofii normali (adică ca gratin, piure de cartofi, fierți, ca cartofi prăjiți etc.)
Ce faci cu cartofii dulci? Aveți câteva rețete pe care mi le puteți spune?
Mulțumesc mult.
Meniul Informații utilizator
AW: Cartofi dulci - se doresc rețete încercate și testate
Știu cartofi dulci din Japonia, unde sunt curățați corespunzător (nu curățați de coajă), tăiați în felii, prăjiți cu fulgi de pâine (acestea sunt dungi atât de uscate de pâine, mai grosiere decât pesmetul) și prăjiți în ulei și apoi mâncați scufundați în sos de soia.
Sau luate ca o componentă a tempurei: tăiați cartofi dulci, ardei, ceapă, hrean, pește, praz în bucăți sau felii, apoi pâine cu fulgi de pâine, coaceți în ulei și scurgeți-o. Adăugați ridiche proaspătă rasă la sosul tempura, adăugați puțin wasabi și înmuiați mâncarea prăjită în el și mâncați. Nu știu dacă acest sos tempura este gata aici. Odată am avut o rețetă, dar nu s-a dovedit niciodată așa cum a gustat în Japonia sau japoneză. Trebuie să googlești rețeta sosului.
Oamenii normali mă sperie.
** Nu sunt grasă - acesta este spațiul erotic! **
Meniul Informații utilizator
AW: Cartofi dulci - se doresc rețete încercate
bună
Am început să gătesc cu cartofi dulci în regiunea anglo-saxonă. Îi poți trata ca pe cartofi normali, sunt delicioși de ex. ca cartofi copti. (Le gătesc scurt în oala sub presiune în prealabil, pentru că altfel durează mult) Pentru a fi dulci, presărați-le cu puțină pulbere de curry. Plus smântână - delicioasă.
De asemenea, merg excelent în curry indian sau thailandez, de exemplu:
Vegetarian (2 persoane)100g linte roșie
1 cartof dulce mare, tăiat cubulețe
450ml bulion de legume
1 ceapa mica, taiata cubulete
2 roșii, tăiate cubulețe
1 lingura de pasta de curry (alternativ condimentati cu curry, boia si putin coriandru)
niște ardei iute (după gust)
100g spanac
Se prajesc scurt condimentele cu ceapa, se adauga rosia. Deglazați cu supa de legume. Adăugați linte, cartofi dulci și spanac și gătiți în oala sub presiune timp de 5-7 minute.
Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de iaurt la curry-ul finit.
Orezul sau pâinea naan îi merge bine, dar curry-ul este și un fel de mâncare rotundă (carbohidrați în cartofi, proteine și fibre în linte).
Cu pui și blând (3-4 persoane)2 linguri de pastă de curry ușoară
2 file de piept de pui (aprox. 400g), tăiate cubulețe
2 cartofi dulci, tăiați cubulețe
50g linte roșie
300ml bulion de pui
1 cutie de lapte de cocos (400g)
175g mazăre congelată (sau alte legume după gust)
Prajiti pasta de curry scurt in ulei de floarea soarelui si adaugati puiul, cartofii dulci si lintea. Deglazați cu supa de legume și adăugați lapte de cocos.
Adăugați mazărea și gătiți în oala sub presiune timp de 10 minute.
Curry de cartof dulce thailandez (4 persoane)100g pastă de curry thailandez roșu
3 cartofi dulci
300ml bulion de legume
1 cutie de lapte de cocos (400g)
1 lingură (trestie) de zahăr
Unele esențe de pește thailandez (alternativ doar sare, sosul de pește thailandez este foarte sărat)
O mână de germeni (soia sau fasole mung)
250g taitei de orez
Ca întotdeauna, prăjiți cartofii cu pastă de curry într-un pic de ulei, degelați cu bulion și adăugați lapte de cocos, apoi gătiți.
Se prăjește mugurii într-un wok sau tigaie, eventual cu ardei iute și ceapă de primăvară.
Gatiti pastele conform instructiunilor de pe pachet si serviti cu curry si legume.
Distrează-te experimentând!
Schimbat de Flau (17.02.2012 la 12:40)