Cartofi încolțiți,

cartofi încolțiți, .

Concepțiile greșite circulă și aș dori să fiu clar cu privire la orice cartof (sau alte legume pentru această materie, cum ar fi ceapa, șalotă.) Care au încolțit, este valoarea nutritivă în scădere? aromă? vitamine ?
Bine de știut, pentru a decora un sos de vinaigretă pentru o salată, am tăiat în bucăți mici lucrurile verzi (care au încolțit) de șalote sau alte ceapă; este delicios.
O masă economică și bună: cartofi (fierți într-o rochie de câmp = cu piele), șuncă, salată verde. Poftă bună !

Piure cartofi

Re: cartofi încolțiți, .

Buna ziua,
În ceea ce privește cartofii: în primul rând, dacă au devenit verzi, nu trebuie să le mâncați (sau cel puțin să eliminați toată partea care a devenit verde) deoarece devin toxici.
Varza conține, de asemenea, alcaloizi toxici, deci nu trebuie consumate.
Personal dacă am cartofi care au încolțit puțin, îndepărtez lăstarii și o bucată de cartof în jurul lor. Nu găsesc documente care să știe dacă restul cartofului conține și alcaloizi.