Cartofi prăjiți perfect The m; trebuie să fii atent
Cu sfaturile noastre, cartofii prăjiți vor fi crocanți, gustoși și pur și simplu perfecți.
Cartofii prăjiți sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Germania. Dar atât de multe pot merge prost în timpul pregătirii. Dar cu sfaturile noastre sunt garantate că sunt perfecte.
Cartofii prăjiți sunt un însoțitor copios și gustos pentru carne și co. Dar știi și asta? De multe ori nu devin foarte clare și sunt moi, blande și puțin insipide. Cu sfaturile noastre pentru cartofi prăjiți perfecti, acest lucru nu vi se mai poate întâmpla.
Cartofi prăjiți perfect: ce varietate este cea mai bună?
Chiar dacă mai aveți acasă cartofi făinoși: dacă doriți ca cartofii prăjiți să fie crocanți, ar trebui tuberculi cerosi alege. Doar acestea vor fi drăguțe și crocante și își vor păstra forma la prăjire. Variantele făinoase se dezintegrează și, de asemenea, aspiră prea multă grăsime la prăjire.
Pre-fierte sau crude?
Ar trebui să alegeți tuberculi gata preferați sau cruzi pentru cartofi prăjiți? Opiniile sunt împărțite cu privire la această întrebare. Lucrul bun: ambele sunt posibile. Cu toate acestea, tratarea cartofilor cruzi este mai dificilă - la urma urmei, nu numai că ar trebui să fie crocante, ci și gătite corespunzător.
Este mai ușor cu cartofii prefierți. Sfatul nostru: pregătiți-l cu o zi înainte și tăiați-l în felii numai când este complet rece. Pentru a preveni ruperea lor, feliile ar trebui să aibă o grosime de cel puțin jumătate de centimetru.
Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei
Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.
Tigaia potrivită pentru cartofii prăjiți
Alegerea tăvii potrivite determină, de asemenea, cât de perfecte vor fi cartofii prăjiți în cele din urmă. Dacă aveți o tigaie din fontă, aveți condiții optime. Aceste tigăi se încălzesc în mod deosebit și asigură astfel o crustă deosebit de mare.
Alternativ, poate fi preparat și într-o tigaie acoperită. De obicei, aici nu arde nimic dacă cartofii prăjiți nu sunt la fel de crocanți.
Ce grăsime pentru cartofii prăjiți?
Ulei, untură sau unt - ce grăsime ar trebui să folosiți pentru cartofii prăjiți? Primele lucruri mai întâi: faceți fără unt convențional Acesta conține prea multă apă și proteine din lapte, care arde la căldură mare. Untul se întunecă rapid și poate face cartofii prăjiți amari.
Untul clarificat este fără îndoială mai bun: are aroma perfectă de unt și poate rezista la temperaturi ridicate. Uleiul vegetal neutru este, de asemenea, potrivit.
Temperatura potrivită
Fii curajos! Dacă vă plac cartofii prăjiți crocanți, nu ar trebui să economisiți temperatura. Selectați cel mai înalt sau al doilea nivel cel mai înalt al aragazului.
Cartofi prăjiți: când să se întoarcă?
Chiar dacă este dificil: întoarceți cartofii prăjiți o singură dată. Dacă îl agitați sau îl întoarceți frecvent, riscați ca cartofii să se destrame sau să se înmoaie. Fiecare parte ar trebui să gătească timp de aproximativ trei până la patru minute.
Mai întâi cartofi, apoi ceapă și altele asemenea.
Umplerea corectă a tigaiei este, de asemenea, foarte importantă! Nu puneți toți cartofii dintr-o dată. Solul ar trebui să fie acoperit doar până la aproximativ 2/3, altfel tuberculii nu se vor rumeni uniform. Este mai bine să prăjiți în mai multe pase pentru un rezultat perfect general.
Sare poate fi adăugată la cartofii prăjiți la început, piper proaspăt măcinat, însă, doar la sfârșit. Deci, rămâne aromat și nu arde.
În plus, ingrediente precum ceapa sau slănina nu trebuie puse niciodată mai întâi în tigaie: Deoarece lucrarea se face la temperaturi ridicate, ambele ard rapid. Nu adăugați ingredientele suplimentare în tigaie până nu le întoarceți pentru prima dată.
Concluzie: cartofii prăjiți perfecti nu sunt atât de complicați
Cu aceste sfaturi puteți face cu ușurință cartofi prăjiți perfect. Deși există câteva lucruri de luat în considerare, rezultatul compensează totul - veți vedea.
Cartofii sunt foarte duri! Citiți aici ce ar trebui să știți despre marele tubercul. Puteți citi cât de variați sunt cartofii pe paginile noastre tematice pentru supă de cartofi, salată de cartofi și, de asemenea, pentru gătit în casă .