Cartofi prăjiți Rețeta Bombay - FIT FOR FUN
Cartofi prăjiți cu diferență! Ardeiul iute curry și proaspăt oferă o experiență cu totul nouă pentru tuberculul bun încercat.
Ingrediente pentru rețeta Cartofi prăjiți Bombay
- 600 g cartofi mici (de exemplu, triplete)
- 500 g fasole verde (alimentele congelate sunt și ele în regulă)
- 3 tulpini de coriandru
- 3 ardei iute mici
- 3 linguri ghee (unt clarificat indian; alternativ: unt clarificat)
- Sare de mare, piper
- chimen măcinat
- pudra de curry
- Spălați cartofii și gătiți-i cu pielea în aproximativ 2 litri de apă clocotită cu sare timp de 15-20 de minute. Se scurge, se stinge și se lasă să se evapore. Apoi curățați și tăiați cartofii în jumătate.
- Se spală coriandrul, se agită uscat și se toacă aproximativ. Spălați ardeii iute. Tăiați-l după cum doriți, miez și tăiați foarte fin. Fără semințe, nici cartofii prăjiți nu vor fi prea fierbinți.
- Încălziți ghee-ul într-o tigaie mare. Prăjiți cartofii în porții în timp ce rotiți până când sunt crocanți. Între timp, spălați și curățați fasolea și blanați-le în apă clocotită sărată timp de 3 minute. Scurgeți, stingeți și scurgeți. Condimentați cartofii cu sare, piper, chimen și curry. Adăugați fasole și ardei iute și prăjiți scurt. Se servește cu coriandru.
BACSIS
Dacă trei ardei iute sunt prea fierbinți pentru dvs., puteți, desigur, să-l condimentați în funcție de propria voastră căldură.