Cartoful în secolul al XVIII-lea - Persée

Morineau Marcel. Cartoful în secolul al XVIII-lea. În: Analele. Economii, societăți, civilizații. Anul 25, N. 6, 1970. pp. 1767-1785.

persée

Cartoful în secolul al XVIII-lea

Acesta este un articol bun г. În câteva pagini, autorul oferă detalii foarte necesare cu privire la introducerea și extinderea unei culturi a cărei importanță, în secolul al XVIII-lea, din lipsă de informații, este adesea trecută cu vederea; examinează implicațiile din punct de vedere nutrițional și demografic; el schițează o comparație care, limitată mai întâi la doi termeni: sudul Olandei și Franța, s-a extins în curând la toată Europa de Vest; el formulează, prin concluzie, o propoziție care tinde să lege aceste trei fapte printr-o relație cauzală succesivă: popularizarea cartofului, soluția problemei de subzistență și eliberarea dezvoltării populației.

Ca fir comun, Chr. Vandenbroeke a folosit procesele de zeciuială. I-au permis să se întâlnească din 1670 pentru Flandra de Vest, din 1650, poate, pentru împrejurimile Tieltului, apariția ca cultură de câmp 2 a „frumuseții americane”. Cucerirea Olandei a avut loc apoi, încet, aproape capricios. Ar fi existat două valuri de propagare: unul, posibil născut în grădina unei Charterhouse englezești din Nieuport, care mergea de la vest la est; cealaltă, din Vosges, dacă nu din Dauphine - dar este argumentul filologic perentoriu? - curge spre nord-vest; ambele se întâlnesc în jurul anului 1750, de partea Liège 3. Flandra de Est ar fi fost câștigată din 1708, cantonele vecine ale Brabantului în jurul anului 1720, Luxemburg și Namur în 1730, Hainaut după 1740, ultima provincie afectată conform autorului, deși este nu este clar că a fost predecesorul lui Lim-