Cartoful la nivel mondial Papas Fritas especiales (reclamă) - Copii, vino să mănânci!

Vivan las papas!

- Această postare de blog conține publicitate pentru parada blogului „The Potatoes Worldwide” de la diekartoffel.de -

Îmi fac valiza pentru o excursie culinară în țara de origine a soțului meu, Guatemala și iau cu mine: Cartofii din Germania, deoarece sunt de obicei germani, provin de la noi ...

Iertare? ar avea soțul meu cu rădăcinile sale spaniole o privire critică în acest moment? De unde vin exact cartofii?

Chiar dacă „clișeul tipic german al cartofului” persistă, cartoful provine de fapt din America de Sud și și-a găsit drumul spre noi prin Spania.

Puteți găsi mai multe erori de cartofi, fapte interesante și sfaturi și trucuri despre tubercul pe site-ul diekartoffel.de.

Un lucru este sigur: cartoful a devenit o parte indispensabilă a farfuriilor noastre din întreaga lume. De asemenea, se consumă adesea în America Centrală, deși nu într-o varietate la fel de diversă ca aici în Germania. Ca garnitură, acestea sunt de obicei disponibile ca piure sau, desigur, sub forma prăjită, așa cum se numește „papas fritas”. Rar auzi cuvântul cartofi prăjiți pe străzi. Chiar și în marile lanțuri de fast-food întâlnești doar cuvântul „Papas” sau „Patatas”.

Clasicele papas fritas pe care le puteți cumpăra pe străzile din Guatemala sunt bețe de cartof proaspăt tăiate, care sunt doar prăjite în ulei fierbinte. Apoi sunt sărate și servite într-un castron cu diverse ingrediente. Una dintre cele mai frecvente combinații este un sos tocat (similar cu chili con carne cunoscut aici), guacamole, smântână și un sos de brânză. Felul de mâncare amintește de Chili Cheese Fries, care este foarte cunoscut în SUA datorită influențelor țării vecine Mexic.

pentru 4 persoane:
aproximativ 10 cartofi mari, cerosi
Ulei pentru prăjit în oală (alternativ: (aer fierbinte) friteuză sau batoane de cartofi coapte la cuptor)
2 avocado
1 lămâie
250 g creme fraîche
aproximativ 100 g cheddar și puțină lapte
300 g vita macinata
1 ceapă și usturoi, dacă este necesar
250 ml de roșii piure
2 linguri de pastă de roșii
1 cutie mică de fasole
1 lingură cacao la cuptor
Sare, piper, ardei iute, coriandru (sau ceva pătrunjel)

Sos tocat:
Se toacă ceapa (și usturoiul) și se sotează într-o cratiță cu puțin ulei
Se adaugă carnea tocată și se prăjește cu ea
Deglazați cu sosul de roșii
Se adaugă pasta de roșii și cacao și se condimentează cu sare, piper și ardei iute
Adăugați fasolea scursă
Lasă sosul să fiarbă (cu cât este mai lung cu atât mai bine)
Guacamol:
Înjumătățiți avocado și scoateți-i de pe piele cu o furculiță
Zdrobește avocado moale cu o furculiță, adaugă suc de lămâie din jumătate de lămâie, puțin coriandru tocat sau persersil și condimentează cu sare și piper
Topiți brânza cu puțin lapte, astfel încât să poată fi turnată peste papas fritas
Curățați cartofii și tăiați-i în bețișoare
Se prajesc cu grija cartofii in uleiul fierbinte (eu folosesc si eu o friteuza cu aer cald)
Scurgeți papasele prăjite și serviți cu guacamole, sos tocat, puțină smântână și brânză

De altfel, are și un gust bun sub formă de legume.

Papas fritas sunt, desigur, foarte populare printre copii. Deoarece copiii mei tind să aparțină grupului „totul-gol-și-scufundat-în-sosuri”, prefer să le servesc cartofii separat și în diferite forme.

Puteți afla unde se îndreaptă cartoful și unde a fost deja pe blogul campaniei. Asigurați-vă că vă opriți, pentru că merită. Primele rețete delicioase din întreaga lume se găsesc deja acolo.

În ce țară ați întâlnit deja cartoful într-o formă interesantă? Spune-mi.