Conversia trucului pentru paste
... trăiește mai bine.
Din a treia fază a dietei Dukan, pastele sunt, de asemenea, permise. Dukan are un truc despre modul în care tăiței se încadrează și mai bine în conceptul său.
Pe de o parte, ar trebui să luați paste integrale din grâu, deoarece acestea conțin mai mulți carbohidrați „încet” și mai multe fibre și minerale. În plus, Dukan crede că pastele integrale au un gust mai bun, despre care se poate argumenta.
Adevăratul truc este următorul: Ar trebui să lăsați pastele să se absoarbă în lapte cu conținut scăzut de grăsimi timp de trei minute, astfel încât acestea să absoarbă proteinele din acesta și, de asemenea, să devină mai pline.
Acum acest sfat ne-a lăsat puțin nedumerit? Când și cum anume ar trebui să lăsați tăiței să pătrundă în lapte? Am încercat:
- Cu trei minute înainte de a fierbe în apă - nu ajută. Pastele absoarbe cu greu lapte, iar laptele aderent dispare aproape complet în timpul gătitului.
- La trei minute după fierbere în apă - tăiței absorb lapte, dar devin foarte moi. Nu atât de gustos.
- Gătit în lapte - dificil, deoarece laptele arde rapid.
- Metoda de combinare: fierbeți pastele în apă clocotită cu aproximativ două minute mai puțin decât se menționează pe ambalaj. Între timp, încălzești niște lapte, dar nu trebuie să fiarbă. Scurgeți tăiței foarte bine și apoi adăugați-i în lapte și lăsați-i să se absoarbă timp de trei minute.
Apoi aruncați doar câteva roșii cherry în jumătate în tigaia fierbinte ușor în câteva picături de ulei de măsline, amestecați cu pastele și presărați busuioc, piper și puțin parmezan. Terminat.
Apropo, penne integrale s-au dovedit deosebit de eficiente în studii.