Cartoful și sportivul, un aliat de alegere - Dietetica sportivă

cartoful

Un pic de istorie a cartofului

cartof este o tubercul care servește ca aliment de bază în multe țări. Asa ca cartof este cultivat în peste 125 de țări și este consumat zilnic de peste un miliard de oameni.

Originea culturii sale provine din Anzi (în special regiunea Peru). Multe soiuri ale aceleiași specii: Solanum tuberosum, au fost cultivate acolo. cartofi au fost, de asemenea, strâns legate de cultura și religia din Anzi.

Valoarea nutritivă a cartofului

Cartoful este un aliment bogat în carbohidrați

cartofi conțin în principal glucide cu o predominanță clară a amidon, prezent ca amiloză și amilopectină. Amidon reprezintă aproximativ 66 până la 80% substanță uscată cartofi.