Steinbachtaler Kohlkuchen de la schaech001 Chef

Varză albă, chifle, slănină și ouă

ingrediente

1 kg	varza alba
2 zaruri	Bulion de carne pentru fiecare 500 ml de apă
200 g	Cuburi de bacon
4 m.-mare	Ceapă (substantiv)
4 linguri	Patrunjel, tocat
n. B.	Sare și piper de la moară
500 ml	lapte
Al 6-lea	Rulați din ziua precedentă
8 m.-mare	Ou (e)
Grăsime pentru formă

pregătire

Tăiați varza în bucăți mari, îndepărtând tulpina. Se dizolvă cuburile de supă în 300 ml de apă clocotită și se fierb bucățile de varză albă în ea timp de aproximativ 15 minute, apoi se stoarce și se toacă mărunt cu un cuțit de bucătărie.

Între timp, tăiați rulourile în cuburi groase și turnați laptele încălzit peste ele.
Ceapa se taie mărunt. Lăsați slănina tăiată cubulețe într-o tigaie mare să devină translucidă fără grăsime, adăugați ceapa tăiată cubulețe, adăugați puțin ulei dacă este necesar și lăsați slănina și ceapa să se rumenească.
Acum adăugați varza tocată, pătrunjelul și 1 linguriță de sare și lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Se separă ouăle, se bat albusurile până se înțepenesc.

Se toarnă amestecul de varză într-un castron mare, se adaugă gălbenușurile și rulourile înmuiate și stoarse. Amestecă totul foarte bine, cel mai bine se face cu mâinile tale.
Se condimentează bine cu sare, piper și semințe de chimion. În cele din urmă, introduceți albușurile. Acum umpleți totul într-o formă unsă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade cu aer ventilat timp de aproximativ 50 de minute.

---