Cartoful-slănina-Schmarrn cu cremă de lămâie delicioasă vă pune în dispoziție

lămâie

A trebuit să pregătesc rețeta de astăzi de două ori înainte să funcționeze, pentru că așa cum am descoperit, nu sunt Johann Lafer. Da, știu că este surprinzător și m-a aruncat într-o gravă criză de identitate. Glumește deoparte: s-ar putea să o știi atunci când urmezi o rețetă 100% și rezultatul nu arată sau funcționează așa cum ar trebui. Așa m-am simțit cu acest cartof și slănină Schmarrn. Ne-a plăcut rețeta din The Great Lafer * prima dată când am încercat-o, dar nu a fost vizuală, deoarece legumele și slănina tocmai au căzut când au fost amestecate. Așa că la a doua încercare am apăsat cu atenție totul în masă și a funcționat. 😀

Iată imaginile pas cu pas. Doar faceți clic pentru a mări 🙂

Ingrediente:

Schmarrn de cartof și bacon:
200g cartofi cerosi, gatiti cu o zi inainte
100g slănină mixtă, tăiată cubulețe
1 praz, tocat mărunt
80g unt
4 ouă, mărimea M
125 ml lapte
120g făină
1 lingură smântână
sare si piper
Nucşoară*
aproximativ 50g unt limpezit
1/2 buchet de arpagic, tăiat în rulouri

Cremă de lămâie:
Suc de jumătate de lămâie
150g smântână
2 lingurițe de cremă de hrean
sare si piper

Pregătire:

1. Mai întâi radeți cartofii care au fost fierți și curățați cu o zi înainte și dați deoparte. Apoi încălziți 30g de unt într-o tigaie (în mod ideal, luați-o pe cea în care sunt pregătite clătitele de cartofi și slănină, deci ar trebui să fie rezistente la cuptor) și prăjiți cuburile de praz și bacon până se rumenesc. Apoi scoateți-l și lăsați-l deoparte.

2. Pentru crema de lămâie, amestecați toate ingredientele împreună și dați-le la frigider.

3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos.

Al 4-lea. Apoi, separați ouăle, bateți albușurile până se înțepenesc și puneți-le la frigider. Bateți gălbenușurile cu lapte, amestecați făina și smântâna și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Apoi puneți cu grijă albușul bătut.

5. Încălziți untul clarificat într-o tigaie rezistentă la cuptor (a se vedea mai sus) și adăugați aluatul. Întindeți cartofii rasi, slănina și prazul deasupra și coaceți amestecul la foc mediu până când partea inferioară se rumeneste. Apoi tigaia este așezată pe șina de mijloc a cuptorului preîncălzit și se lasă să se coacă timp de 10 până la 15 minute. Acum împărțiți Schmarrnul în bucăți, întindeți peste el restul de 50g de unt și amestecați Schmarrn. Se întinde deasupra arpagicul și se servește cu smântână de lămâie.

Poftă bună!
Irina ta

* Link de afiliere (informații în bara laterală)