Caserola de broccoli cu ceapa crocanta - retete
Această caserolă de broccoli ușor de gratinat, acoperită cu ceapă crocantă, ar putea provoca chiar și cea mai bună caserolă de fasole verde de la masa Ziua Recunoștinței și va câștiga cu siguranță.
Această rețetă prezentată de Vermont Creamery
Broccoli este acea legumă pe care toată lumea o iubește și știe că este bună pentru ei, dar nu a atins încă statutul de legumă ca salate de varză, varză de Bruxelles prăjite sau chiar piure de varză.
Nu mai! Acum este momentul să vă strecurați pe fedora de lână cu margele largi și să traversați curba pentru a face loc acelui broccoli uimitor la masa Prieteniei sau Ziua Recunoștinței. Ah, pe cine glumesc? Este delicios tot timpul sezonului.
Această caserolă ușoară de broccoli îmbracă broccoli proaspete sau congelate într-un sos bechamel alb de casă făcut cu unt și brânză, preparat înainte și făcut înainte, ca o garnitură pe care toată lumea o va iubi.
Ce este în oala asta de broccoli?
Se știe că am deviat de la tradiție când vine vorba de mâncărurile clasice de Ziua Recunoștinței, cum ar fi cu caserola mea de fasole verde acoperită cu inele de ceapă sau cu rețeta mea cerească de cartofi funerari. Cred că trebuie să ne distrăm puțin cu cina, chiar dacă este cea mai mare din an.
Această rețetă folosește ingrediente întregi, simple, inclusiv:
- brocoli
- Unt de cultură Vermont Creamery
- ceapa galbena
- Usturoi
- făină pentru toate scopurile
- lapte întreg sau jumătate și jumătate
- Parmezan ras
- sare cușer
- ceapa prajita crocanta
Broccoli este probabil leguma mea cruciferă preferată. Este plin de beneficii pentru sănătate și este atât de ușor de gătit. Are un gust uimitor, îmbrăcat pur și simplu cu sare kosher și o strop de oțet sau făcut decadent cu acel unt și sos de brânză parmezană. Este un cameleon al unei garnituri care are cu ușurință suficient material pentru a asfalta ca fel principal.
Proaspete sau congelate? Ceea ce este mai bine pentru caserola de broccoli
La fel ca multe feluri de mâncare de broccoli coapte, acest broccoli gratinat poate fi preparat cu broccoli proaspete sau congelate. Ambele sunt ușor disponibile la magazinul alimentar și, cu eficiența congelării rapide, sunt la fel de hrănitoare.
Deoarece sunt ușor disponibile în orice perioadă a anului, de obicei folosesc flori de broccoli proaspete în acest fel de mâncare. Dar dacă sunteți în căutarea comodității congelării, asigurați-vă că alegeți floretele de broccoli peste bucățile de broccoli, care sunt de obicei mai lungi decât florile.
Cum se gătește broccoli
Gatiti broccoli pana se inmoaie si scurgeti-l inainte de a adauga in sos. Prefer să-mi gătesc al meu la cuptorul cu microunde cu 1/4 cană de apă în fund, dar simțiți-vă liber să îl aburiți într-un coș cu aburi de pe aragaz, dacă preferați.
Cum se prepară sosul beșamel cu unt și brânză
Unele sosuri de brânză tind să fie lipicioase și grele și îneacă legumele pe care le îmbracă. Nu acesta. Numele acestui joc nu este menit să ascundă legumele, ci să ofere legumelor o parte îmbrățișată cremoasă și totul începe cu roux ușor și alb.
Sosul bechamel (care este francez pentru unt, făină și sos de lapte) începe cu untul cremos de cultură de la Vermont Creamery. Ceea ce diferențiază untul de cultură de restul este procesul. A face unt cultivat este ca a face vin fin, unde fermentarea cremei ca strugurii pentru vin - încet - produce cele mai bune arome. Cu cât cultura este mai lungă, cu atât este mai bine locul în care după fermentare se dezvoltă note minunate de lapte de unt și alune în crema de unt pentru un gust cremos și delicios.
Ceapa și usturoiul tocate adaugă adâncime și aromă cremoasă de unt înainte ca făina să fie încorporată în corp. Asigurați-vă că gătiți făina timp de câteva minute, rumeniți-o și gătiți-o după gust ca făina crudă.
Pentru a crea rouxul cremos, adăugați lapte rece sau jumătate și jumătate la amestecul de unt și făină.
PUNCT: Asigurați-vă că laptele este foarte rece pentru a ajuta la îndepărtarea bulgărilor din roux. Dacă găsești câteva bulgări, folosește o lingură plată de lemn pentru a zdrobi bucățile de făină și amestecă în timp ce crema se gătește.
Adăugați parmezanul ras și sarea kosher chiar înainte de a plia broccoli fierbinte. Ca întotdeauna, gustați și condimentați după gust.
Pentru cel mai bun succes, adăugați broccoli HOT la sosul de brânză HOT din tigaie, astfel încât sosul să nu se formeze sau să formeze o aglomerare.
Folosesc o tigaie antiaderentă pentru a pregăti sosul, astfel încât să nu se rumenească și să rămână netedă.
Se amestecă broccoli în sos de brânză până se acoperă bine, apoi se transferă în vasul de copt superficial de 2 L. Un vas de copt superficial oferă o mulțime de zonă pentru grătar și clocotire, precum și adăugarea acelor mușcături de ceapă crocante. Acoperiți cu mai multă brânză, dacă doriți.