Caserola de iepure cu ciuperci - Marie Claire

ciuperci

Adaugă la favorite Laurent Rouvrais

Pregătire:
20 min.
Gătit:
50 min.

Pentru 6 persoane:
1 iepure tăiat în bucăți, 6 șalote, 80 g slănină afumată slabă, 2 linguri. lingură de făină, 10 cl de vin alb uscat, 1 buchet de garni, 1 lingură. linguri pudră de pui degresat, 600 g ciuperci nasture, 2 crenguțe de rozmarin, sare, piper.

Pregătire:
Degresați bucățile de iepure. Curățați și tăiați mărunt șalotii. Tăiați partea de pământ a ciupercilor, răzuiește-le și feliază-le. Se dizolvă bulionul în 25 cl de apă fierbinte. Într-o caserolă din fontă, rumeniti slănina cu șalotii, apoi puneți-le deoparte pe un vas acoperit cu prosoape de hârtie. Aruncați grăsimea.