Caserolă pentru tort cu păsări - Rețete 2020

Cu făina de cireșe, biscuiții din făină devin foarte gustoși. Încercați să faceți o prăjitură la cuptor pe baza acestui burete, care este foarte suculent și fraged. Pe lângă biscuit, tortul este format din mousse de iaurt de lămâie, mousse de afine și jeleu de zmeură.

pentru

Vei avea nevoie

  • Pentru biscuiții cu cireșe negre:
  • - 80 de grame de zahăr;
  • - 60 g făină de păsări;
  • - 6 ouă;
  • - 1 linguriță praf de copt.
  • Pentru spuma de iaurt de lamaie:
  • - 250 de grame de iaurt grecesc;
  • - 200 g smântână 35% grăsime;
  • - 80 de grame de zahăr;
  • - 4 galbenusuri de ou;
  • - 4 g gelatină;
  • - Coajă cu 1 lămâie.
  • Pentru mousse de afine:
  • - 500 de grame de mascarpone;
  • - 300 de grame de afine congelate;
  • - 150 ml smântână cu 35% conținut de grăsime;
  • - 4 g gelatină;
  • - 3 TBSP. Linguri de zahăr.
  • Pentru jeleu de zmeură:
  • - 300 de grame de zmeură congelată;
  • - 100 ml apă;
  • - 2 TBSP. Lingura de zahar;
  • - 3 g gelatină.

Pregătiți un burete: bateți albusurile cu jumătate de zahăr până la un vârf puternic, bateți gălbenușurile cu zahărul rămas până se formează o masă fulgi. Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă făina de cireșe. Puneți făină în gălbenuș, amestecați bine, apoi adăugați proteine, amestecați. Puneți aluatul pe o foaie de copt și acoperiți cu hârtie de copt. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 10-12 minute. Răciți tortul, tăiați cercuri de dimensiunea dorită.

Pregătiți o mousse de iaurt de lămâie: măcinați coaja unei lămâi cu zahărul. Înmoaie gelatina în apă rece. Se bate frisca si se raceste. Bateți gălbenușurile într-o baie de apă cu zahăr de lămâie pentru a obține o masă fulgi. Se adaugă gelatina presată și se ia de pe foc. Se adauga iaurtul si frisca.

Acum pregătește mousse de afine: Bateți mascarpone cu zahăr pudră. Bateți smântâna până la vârful puternic. Se toarnă gelatina cu apă rece. Dezghețați afinele, zdrobiți piureul de cartofi cu un mixer, puneți-l pe foc, încălziți. Adăugați gelatina presată, strecurați piureul de afine printr-o sită fină și amestecați cu mascarpone. Se adauga frisca.

Adunați tortul: puneți un biscuit pe fundul formularului, umpleți-l cu mousse de afine, puneți al doilea biscuit, umpleți-l cu mousse de iaurt de lămâie. Puneți tortul la frigider timp de 2 ore.

Pregătiți jeleu de zmeură: turnați gelatina cu apă rece, dezghețați zmeura, piureul, adăugați apă cu zahăr, încălziți pe foc, adăugați gelatina presată. Se strecoară piureul de zmeură și se lasă să se răcească.

Vogel-Kirsch-Soufflé-Torte Acoperire cu jeleu de zmeură, lăsați să stea la frigider timp de 2 ore.