Castanele au fost mult timp un evidero alimentar de bază
Care este diferența dintre castanele dulci, castanele dulci și castanele? Termenii castan dulce și castan dulce denotă același fruct cu termeni diferiți, deci pot fi folosiți sinonim. Castanele, pe de altă parte, sunt diferite în afară de castanul dulce.
Numele Castane de asemenea, nu este utilizat uniform. Este adesea folosit pentru a se referi pur și simplu la fructe deosebit de mari. În Franța, marron este definit pentru fructele în care nu a crescut nicio piele de semințe și mai puțin de 12% din nuci sunt împărțite, adică atunci când pielea semințelor înconjoară individual cele două cotiledonate.
În Italia, termenul „marroni” înseamnă soiuri mari de o calitate excelentă, forma alungită și pielea roșiatică, strălucitoare, cu dungi dense și o mică cicatrice împreună. Castanele sunt dulci, nu despicate, nu goale și ușor de curățat. Castanele sunt mai rotunde decât castanele, ceea ce se datorează probabil faptului că de obicei produc doar unul, rareori două fructe pe cană de fructe.
Castanul dulce - un aliment de bază din cele mai vechi timpuri
Castanul dulce este originar din Marea Mediterană de la Caucaz până la Peninsula Iberică din cele mai vechi timpuri și poate fi atribuit alimente de bază istorice fi așteptat. Din secolul al XVI-lea până în secolul al XVIII-lea, cultivarea castanelor dulci a continuat să crească. Centrele erau munții din Peninsula Iberică, centrul și sudul Franței, Corsica, centrul și nordul Italiei, Ticino și Balcani.
Indiferent de țara în cauză, culturile de castane, pe care istoricul francez Emmanuel Le Roy Ladurie Internationale le-a numit sărăcie și castane, erau similare. Castanul a fost adesea cel mai practic în aceste zone singura sursă de hrană. De la Evul Mediu până la sfârșitul secolului al XIX-lea, castanul dulce a fost principalul aliment al populației rurale din regiunile muntoase din sudul Europei. În secolul al XX-lea, populația a scăzut brusc din cauza infestării cu raci de castane, dar și-a revenit din nou la sfârșitul secolului al XX-lea.
Cu mult înainte ca cartofii și porumbul să devină un punct de sprijin în Europa, castanul dulce era un aliment de bază indispensabil pentru o porțiune largă a populației. De cele mai multe ori, castanul dulce era prelucrat în făină, care era apoi folosită la coacerea pâinii. În special pentru populația săracă de munte, castanii au fost adevărați salvatori care i-au salvat de foamete.
Nu degeaba castanul dulce a fost numit „pâinea săracilor” și s-a spus că un castan de persoană este suficient pentru a trece prin iarnă. În funcție de regiune, unul sau doi copaci au fost estimate pentru nutriția pe tot parcursul anului a unui adult.
Aceste ingrediente au castane dulci
Dacă generațiile din regiuni dificil de gestionat au reușit în mare măsură să supraviețuiască consumând castane, atunci se poate deduce că acest aliment trebuie să ofere ceva, altfel strămoșii ar fi dispărut din cauza bolilor de deficit.
Nucile au una conținut ridicat de carbohidrați amidon și zaharoză. Cu toate acestea, conținutul ridicat de zahăr împreună cu conținutul ridicat de apă din fructele proaspete le fac și ele perisabil. Conținutul ridicat de carbohidrați distinge castanele de alte nuci, care conțin în principal grăsimi.
Porțiunea de proteină este fără adezivi prolamină și glutenină, Prin urmare, făina de castane poate fi coaptă numai în combinație cu alte făini. Aminoacizii esențiali pentru oameni sunt mari. Conținutul de proteine este mai mare decât la cartofi, dar mai mic decât la cereale. Conținutul de grăsime este redus, dar are o proporție mare de acizi grași nesaturați (550-718 miligrame de acid linoleic și 78-92 miligrame de acid linolenic la 100 de grame de greutate proaspătă).
Conținutul de potasiu este ridicat, dar conținutul de sodiu este foarte scăzut (9 miligrame la 100 de grame de masă proaspătă). Vitaminele esențiale sunt riboflavina (B2) și acidul nicotinic (B3), care aparțin grupului B și care sunt, de asemenea, stabile la temperatură. Acest lucru este deosebit de important, deoarece castanul dulce trebuie mai întâi fiert sau prăjit înainte de a fi consumat.
Castanele impresionează prin varietatea lor enormă de ingrediente: carbohidrați valoroși, proteine de înaltă calitate, fibre, precum și vitamine și minerale. Așadar, aici găsim aproape toți nutrienții (vitali) combinați cu un gust delicios.
Castanele oferă multă energie
Conținutul ridicat de Amidon și polizaharide contribuie semnificativ la puterea calorică a 170 kilocalorii cu toate acestea, au un efect de umplere și lasă nivelul glicemiei să crească abia după consum. Deci, castanele dulci au una indice glicemic scăzut. Ca urmare, nu se simte oboseala după masă, așa cum se întâmplă adesea cu zaharurile simple și făina albă. Castanele pot fi folosite ca acompaniament pentru diverse feluri de mâncare sau le puteți folosi pentru a da salatelor o notă specială.
Castane pentru un costum nervos stabil
Castanele au un conținut ridicat de potasiu de 700 mg/100g, care are un efect favorabil asupra nervilor, tensiunii arteriale și bătăilor inimii în situația concurențială cu sodiul metalului alcalin. Excesul de sodiu este excretat într-o măsură mai mare prin rinichi, contracarând astfel sodiul ascuns în multe alimente. Cu o dietă bogată în potasiu, dar săracă în sodiu, poți să „dieta saraca„Și aceasta este văzută ca o măsură preventivă împotriva riscului de accident vascular cerebral, boli cardiovasculare sau tulburări ale ritmului cardiac.
Așadar, ia câteva castane pe care să le ronțești, pe care le poți cumpăra deja comestibile ambalate sub vid în supermarketuri. Apropo, creierul nostru folosește până la 25% din energia noastră, iar transmisia stimulilor are loc din acest centru de control, luare a deciziilor și control prin căile nervoase, care sunt susținute de vitaminele B ale castanului dulce ca neurotransmițători. Munca minții și castanul merg bine împreună.