Castravete, l; prieten slăbitor
Castravetele nu sunt doar cele pe care le cunoaștem, japonezul are caneluri, castravetele-lămâie de culoare galbenă sunt mici și rotunde, există, de asemenea, un castravete alb sau mic, iar numele lor sună foarte exotic. chito sau castraveți din Antilele. Denumiri diferite pentru preparate similare.
Cu 95% apă, este aliatul slăbirii, dar ce mai conține? ?
Per 100 g: carbohidrați 1,8 g - fibre 0,9 g - calciu 19 mg - sulf 11 mg - potasiu 150 mg - fosfor 23 mg - # magneziu 12 mg - fier 0,3 mg - vitamina C 8 mg - beta caroten 0,2 mg - vitaminele B6 0,04 mg și E 0,1 mg.
Cupru și el. Castravetele crud (fără coajă) și muratul de mărar sunt surse de cupru. Ca o componentă a multor enzime, cuprul este necesar pentru formarea hemoglobinei și a colagenului (o proteină utilizată pentru structura și repararea țesuturilor) în organism. Mai multe enzime care conțin cupru ajută, de asemenea, la apărarea organismului împotriva radicalilor liberi.
Și #vitamina K. Castravetele crud (cu coajă) este o sursă de vitamina K. Această vitamină este necesară pentru fabricarea proteinelor asociate coagulării sângelui (atât stimularea, cât și inhibarea sângelui de coagulare). De asemenea, joacă un rol în formarea oaselor. Pe lângă faptul că se găsește în alimente, vitamina K este produsă de bacterii din intestin, motiv pentru care vitamina K este rară. (A se vedea passportsanté.net).
Antioxidanții săi sunt puțini, așa că nu ezitați să îi consumați regulat !
Partea bucătăriei
Pentru persoanele care urmează o dietă fără sare sau pentru cei care o digeră prost, este mai bine să o consumați gătită, deoarece majoritatea preparatelor crude necesită adăugarea de sare.
Braise-l:
Călește șalotii în ulei de măsline, adaugă jumătate de felii de castraveți însămânțați. După câteva minute, adăugați frunze de cicoare tocate mărunt. Două minute mai târziu adăugați o lingură de iaurt și opriți focul. Adăugați puțin mărar.