Castravete leguma pentru slăbit ... - Bio Linéaires revista profesională pentru punctele de vânzare organice,

Distribuiți acest articol

pentru

Originar din Himalaya și domesticit în India acum 3000 de ani, castravetele (Cucumis sativus) este o plantă de legume erbacee, târâtoare din aceeași familie ca pepene galben sau dovleac (familia Cucurbitaceae) cultivată pentru fructele sale.

Producția organică - soiuri

În agricultura ecologică, cultivarea castraveților se dezvoltă din ce în ce mai mult sub adăpost. Cu toate acestea, stăpânirea acestei tehnici rămâne delicată din cauza dăunătorilor (afide și acarieni) care pot provoca daune semnificative. Pe partea fungică, protecția împotriva mucegaiului pare dificilă, mai ales în perioadele sau regiunile umede. Tipul de castravete predominant cultivat este de lungă durată, de tip olandez. Există acum alte soiuri care sunt mai rustice și „mai ușor” de cultivat, de tipul scurt, neted sau spinos.

Alege-l bine

Castravetele este disponibil în general din mai până în iulie. Trebuie să fie foarte ferm, mai ales la vârfuri și foarte verde. Galben și ridat este un semn de nu prospețime. Pentru persoanele care au probleme cu digestia castravetelor, pentru o mai bună digestibilitate, este recomandat să îl alegeți tânăr, foarte proaspăt, să-l curățați, să îndepărtați semințele centrale și apoi să îl radeți. Este posibil să-l „dezgoliți” cu sare înainte de consum, dar își va pierde proprietățile de calmare a setei și unele din mineralele sale. În cele din urmă, se recomandă un bun chit. Avantajul organic este că nu a fost supus niciunui tratament chimic și, prin urmare, poate fi consumat fără decojire. Este necesară doar o periere ușoară și o trecere sub apă. Costul în comparație cu un castravete convențional devine, prin urmare, mai interesant (deoarece castraveții convenționali sunt în mare parte curățați). Cu cât este mai mic (25 cm până la 30 cm), cu atât este mai gustos.