Castravete, o legumă dietetică - Le Point

Cunoscut a fi indigest, bun pentru piele și bogat în antioxidanți, este de patru ori mai puțin caloric decât fasolea verde.

dietetică

Puțină istorie

Originară din nordul Indiei, această legumă cultivată de mai bine de 3.000 de ani în Asia de Vest a migrat foarte repede în China și Orientul Mijlociu. În Egipt, evreii l-au descoperit în timpul captivității lor. De asemenea, este citat de trei ori în Vechiul Testament. Grecii și romanii îl iubesc și îl cultivă. Găsim menționarea oficială a prezenței sale în Franța din secolul al IX-lea, când Carol cel Mare a ordonat cultivarea sa în câmpurile sale. În secolul al XVII-lea, a fost apreciată de clasele bine-întreținute pentru că era considerată o „mâncare pentru plăcere”, spre deosebire de legumele sățioase căutate de muncitori.

Aparținând familiei cucurbitelor, castravetele este o boabă care conține multe semințe. Când este copt, culoarea acestuia variază în funcție de specie, dar castravetele verde, lung, drept și lipsit de amărăciune - numit olandez - este cel mai consumat. Este prezent doar pe piețe din mai până în iulie.

Valoare nutritionala

În medie la 100 de grame: 10 kcal; 96% apă; 1,9 g carbohidrați; este bogat în calciu (18 mg), magneziu (12 mg), potasiu (150 mg) și vitamine (beta-caroten, luteină, B9)

Beneficii pentru sănătate

Conținutul său ridicat de apă îl face unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii (în absența smântânii.) Și, prin urmare, un aliat pentru persoanele care doresc să slăbească sau să nu-l recâștige. Și mai ales că are o putere de sațietate foarte mare.