Apoi vom mânca doar albi! plus revista
Este temut de grădinari și iubit de bucătari: bătrân macinat. Pentru unii este o plantă diabolică, pentru alții spanac sălbatic.
Dacă nu putem să-l alungăm din grădina noastră - atunci vom mânca doar iarba!
Aproape toată lumea are iarbă măcinată în grădină - și poate dispera de ea, pentru că iarba măcinată este o buruiană care persistă cu încăpățânare. Dar enervat de asta? Dacă nu-ți plac alunele din grădină, s-ar putea să-ți placă experții din Coreea, unde este recoltat cu sârguință și folosit ca spanac sălbatic în tot felul de creații.
Rețetele noastre preferate de iarbă de sol
La fel ca spanacul, bătrânul măcinat poate fi folosit sau mâncat ca salată, gătit ca legumă și chiar ca condiment.
Pentru o salată de bătrân măcinată frunzele tinere, de culoare verde deschis, sunt cele mai bune, au gust de spanac, morcov și pătrunjel cu un indiciu de țelină. Frunze mai vechi la rândul său, gustul amintește de spanac și este potrivit pentru feluri de mâncare precum pesto, supe, sosuri și chiar caserole.
Îți vine să ai grijă de planta obositoare din grădina ta? Apoi aruncă o privire la
Giersch este atât de sănătos
Bătrânul măcinat conține multe vitamine și minerale, De exemplu, de peste 15 ori mai multă vitamina C decât salata verde, de patru ori mai mult decât lămâile și de două ori mai mult decât varza de Bruxelles. Giersch este, de asemenea, bogat în fier, potasiu, magneziu, calciu, zinc, bor, cupru, mangan, titan și silice. Datorită conținutului ridicat de minerale Giersch are un efect de bază și promovează metabolismul și organele urinare. Dezacidifică și drenează corpul, întărește țesutul conjunctiv și ajută la eliminarea acizilor și a toxinelor stocate. Acest amestec de nutrienți ajută împotriva reumatismului și a gută, dar și împotriva răcelii și gripei.
Apropo: În Evul Mediu, bătrânul macinat a fost cultivat și ca legumă normală în multe grădini de mănăstire și fermă.
Urzică și păpădie
Nu te lupta, mănâncă. Acesta este și sfatul Elisabeth Wurzer, un medic specialist în plante medicinale din Happurg din Bavaria (www.unkrautliesl.de): Deoarece urzicile și păpădia din grădina noastră sunt cu adevărat sănătoase.
Cât de enervați suntem când păpădia continuă să apară în peluză sau când vițeii noștri sunt prinși pe urzică în timp ce tăiați un gard viu. Dar, în loc să ne enerveze, ar trebui să folosim plantele în mod sensibil, de exemplu ca ulei de urzică sau miere de păpădie.
Prepararea uleiului de urzică:
Tăiați aproximativ o mână de frunze de urzică cu un cuțit de bucătărie. Se toarnă într-o sticlă cu deschidere largă și se toarnă peste ea 300 ml de ulei de măsline, frunzele ar trebui să fie acoperite. Închideți bine sticla și plasați-o într-un loc cald, în afara razelor solare directe. Se agită regulat. Uleiul de urzică este gata după două săptămâni. Se strecoară uleiul și În cazul unei concentrații slabe și a efortului excesiv, masați tâmplele cu el - iar celulele gri funcționează din nou!
Prepararea mierii de păpădie:
Mierea cu flori de păpădie proaspăt colectate este deosebit de gustoasă. Mierea poate cu Oboseală de primăvară, balonare și lipsă de abur a fi luat.
Ai nevoie de: trei pumni de flori de păpădie, 500 ml apă, 500 g zahăr brun, suc și coaja unei lămâi organice.
Și așa funcționează: fierbeți apa și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Puneți florile într-o cratiță cu apă și lăsați-o să stea peste noapte. A doua zi, încălziți cu grijă stocul de flori. Ai grijă însă: nu are voie să gătească! Strecurați florile și adăugați zahărul, coaja de lămâie și sucul în apa florii. Se amestecă scurt și se aduce la fierbere imediat ce zahărul s-a dizolvat, apoi se reduce focul și se fierbe preparatul până când firele pot fi trase. Scoateți coaja de lămâie și turnați-o în pahare curate.