Castron de orez brun coreean Bibimbap cu benzi de carne revistă ULoop
Iris Lange-Fricke
Cu blogul meu de peste 40 de ani, în calitate de nutriționist și bucătar pasionat, arăt cum funcționează un stil de viață sănătos, cu nutriție, relaxare și exerciții fizice conștiente și durabile. Conform devizei mele ∗ trăiește ∗ mănâncă ∗ cu plăcere ∗ mișcă-te!
Bibimbap este un aliment clasic care rămâne și este format din orez, diverse legume, carne și ouă. Nu există limite la imaginație și tot ce este încă în frigider poate intra în castron. Ce este bun este permis. Deoarece este folosit pentru a folosi resturi, există numeroase variante ale acestui fel de mâncare în Coreea. După cum arată traducerea numelui „mix orez”, vasul trebuie amestecat cu componentele sale individuale preparate. Înainte de aceasta, ingredientele individuale sunt drapate într-un castron și servite cu un sos fierbinte.
De aceea orezul brun este sănătos
Pentru această rețetă bibimbap, prefer să folosesc orezul brun cu gust de nucă. Deoarece acest orez nu este decojit și lustruit, pielea de argint și răsadul sunt încă prezente pe bobul de orez. Ca urmare, orezul brun conține o mulțime de fibre, vitamine și minerale. Cerealele fără gluten sunt deosebit de ușor de digerat, ușor de digerat și pot ajuta la probleme gastro-intestinale.
Vitaminele B prezente în orezul cu cereale integrale sunt necesare pentru un metabolism funcțional, o piele sănătoasă și nervi puternici. Mineralul magneziu acționează împotriva stresului și poate avea un efect calmant. Potasiul din orez are un efect de scurgere și de scădere a tensiunii arteriale.
În plus, există o mulțime de carbohidrați complecși și fibre digestive în orezul brun. Acestea sunt defalcate foarte încet de organism, nivelul zahărului din sânge nu crește la fel de repede și rămânem plini mai mult după o masă cu orez brun. Cu grăsimi sănătoase, proteine de înaltă calitate și 127 de calorii la 100 de grame de orez fiert, susține linia subțire.
Gătit orez brun
Orezul brun este disponibil în supermarketuri bine aprovizionate, magazine organice și farmacii. Boabele se păstrează de la unu la doi ani atunci când sunt depozitate într-un loc uscat, întunecat și răcoros.
Pentru plăcerea perfectă a orezului cu acest vas cu bibimbap, aduceți la fierbere aproximativ 140 de grame de orez brun și 350 ml de apă sărată pentru două porții. Apoi gătiți orezul la foc mic timp de aproximativ 25 până la 30 de minute până când orezul a absorbit toată apa. Lasa orezul sa stea inca 5 minute cu capacul inchis. Apoi îl puteți procesa în continuare după cum doriți.
Orezul brun durează puțin mai mult pentru a găti. Orezul fiert este o alternativă nutritivă. Datorită procesului de fierbere a presiunii aburului, aproximativ 80% din substanțele nutritive rămân în interiorul boabelor. Acest orez poate concura cu orezul brun și necesită un timp de gătit mai scurt, de aproximativ 15 până la 18 minute.
Bibimbap: castron de orez brun coreean cu fâșii de vită și legume
Ingrediente pentru 2 persoane:
Timp de preparare: 30 minute
140 g orez integral
sare
1 bucată de ghimbir
1 cățel de usturoi
4 linguri sos de soia
1 lingură oțet de orez
2 linguri de ulei de susan
1 lingură sirop de orez
400 g friptură de vită (din șold)
2 lingurițe sambal oelek
2 linguri suc de lămâie
2 oua
2 morcovi
2 ceapă de primăvară
100 g varză roșie
30 g nuci de caju
Ardei proaspăt măcinat
- Acoperiți și gătiți orezul cu cereale integrale în 2,5 ori cantitatea de apă clocotită sărată timp de aproximativ 30-35 minute la foc mic. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se înmoaie încă 5 minute.
- Între timp, curățați și tocați mărunt ghimbirul și usturoiul. Se amestecă ambele cu 2 linguri sos de soia, oțet de orez, 1 lingură ulei de susan și sirop de orez. Tăiați carnea de vită în fâșii, amestecați-o cu marinada și marinați timp de aproximativ 15 minute.
- Între timp, amestecați sambal oelek cu restul de sos de soia, suc de lămâie și 4 linguri de apă pentru sos. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie și prăjiți ouăle ca ouă prăjite timp de aproximativ 5-8 minute la foc mediu. În același timp, curățați și spălați morcovii, ceapa de varză și varza roșie și tăiați totul în fâșii fine. Tocam grosolan nucile de caju.
- Scoateți ouăle prăjite din tigaie și puneți-le deoparte. În aceeași tigaie, prăjiți carnea în tigaia fierbinte timp de 5 minute la foc mediu. Se stropește cu restul de marinată și se fierbe timp de 2 minute. Se condimentează cu sare și piper.
- Puneți orez în două boluri, deasupra cu legume, carne și ouă prăjite. Presară nucile de caju și servește cu sosul fierbinte.